專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
巴拿馬靠近赤道，屬於熱帶氣候，而翡翠莊園則是位於一個名叫“博魁地”的巴魯火山山脈上，海拔在1450-1700米，相對較高，同時受“特殊地勢導致的微型氣候”的影響，翡翠莊園晝夜溫差大，早晚溫度較低。
翡翠莊園第一代園主Rudolph A.Peterson是瑞典裔的銀行家，曾擔任美國銀行總裁及聯合國開發局長，是當時美國金融圈的大人物。他退休後，便來到了被稱爲度假天堂的巴拿馬博魁地的Rio Caldera河畔，當年他買下這座莊園的主要目的是度假、休閒~他從來都沒有想過自己莊園的咖啡豆有一天會成爲巴拿馬，甚至世界精品咖啡的代表~
讓翡翠莊園擁有今天這種知名度的原因有二：
一是瑰夏，二是驚人的成交記錄。但其實瑰夏一直在這裏沉浸了50多年，直到他迎來了第二代、第三代莊園主，也就是Rudolph的兒子Price Peterson以及他的孫子孫女Daniel和Rachel，他們三個人被認爲是帶領翡翠莊園創造咖啡界輝煌記錄的主要人物。
第二代莊園主Price，他所做出的貢獻主要是“改善咖啡種植的技術和標準”。在做咖啡之前Price是名醫生，醫學背景讓他採用更爲科學的方法去觀察和實驗，以求甄選出莊園內最適合栽種咖啡的區域，同時Price還會研究當地微型氣候對採摘、處理的影響，確定最爲科學的處理方式，購進高品質的機器，以求達到最理想、最高品質的處理模式。
發現瑰夏的是第三代莊園主Daniel和他的姐妹Rachel，Daniel和Rachel先按照不同的採收批次，分批次杯測，然後記錄風味。在一次杯測中他們發現一個批次風味很獨特，跟之前的完全不一樣。就再回去找這個批次的採摘日期、採收區塊，查閲該批次的現有資料。最後歸納出該批次較爲精確地採收地點，再去這個地塊兒逐一觀察咖啡樹種的外觀、葉片等情況，然後才發現了瑰夏種。
翡翠莊園的出品分爲四大品牌：
1、翡翠特選，又叫競標瑰夏。（Esmeralda Special）這款就是我們說的紅標瑰夏，海拔一般在1550米以上，參加翡翠莊園自己舉辦的獨立競標。所以紅標瑰夏我們經常聽到幾號地，幾號地，也是他的特點之一，他按照地域區塊細分批次。
2、波奎特瑰夏（Geisha Boquete）這就是我們說的綠標，還把1500米左右，由各區塊中不參加競標但品質還不錯的組合而成，2012年開始啓用。
3、鑽石山（Diamond Mountain）海拔1400-1700米左右，翡翠莊園的傳統品種，主要爲鐵皮卡，波旁，卡渡埃三個品種。
4、帕米拉（Palmyra）翡翠莊園的“商業豆”，海拔在1100-1250左右，全部爲卡杜艾品種，帕米拉是產量最高的，約佔翡翠莊園總體產量的70%。
