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Fincas Mierisch Limoncillo Red Pacamara Natural
國家：尼加拉瓜
產區：馬塔加爾帕
海拔：850-1150米
處理方式：日曬
等級：SHG
品種：帕卡馬拉
風味描述：
磨豆時散發出熱帶水果與香料的香氣，
沖水後水果乾與發酵類的水果香氣樸鼻而來，
啜吸時可以感覺到葡萄、香料的風味，Body厚實與黑糖的甜感。
尼加拉瓜米耶瑞詡 檸檬樹莊園 紅帕卡馬拉 日曬
Mierisch Limoncillo Bourbon Natural
尼加拉瓜米耶瑞詡家族，從1908年開始栽種咖啡，
至今已經100多年曆史。近15年家族在咖啡設備、
處理技術、人員訓練的投資，
讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長，
而這些變化同時也是來自於整個家族的努力，
及每一位成員不遺餘力的投入。在米耶瑞栩家族的帶領下，
家族內的莊園也多次榮獲Ｃ。Ｏ。Ｅ獎項。
米耶瑞栩家族共有9個莊園其中8個莊園位於
尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、
Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、
一個莊園位於洪都拉斯Cerro Azul。
LOS FAVORITOS競標，自2013年開始。
是米耶瑞許家族期下莊園的競標活動，
於當年在各個莊園挑選出不同處理法、
不同品種但最優秀的批次，進行競標。
檸檬樹莊園是其中最知名的一個莊園。
位於尼加拉瓜北部的精品豆產區Matagalpa。
在2008年與La Gloria以該莊園
新品種JAVANICA在COE競賽榮獲第二名，
並以每磅18.55的高過當年第一名的冠軍莊園16.05。
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
*
有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
*
生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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2017-10-03 16:44:45 責任編輯：未知
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