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產區 布倫卡（Brunca）
等級 SHB
生產者 Régulo Gerardo Ureña Chacón
處理法 黑蜜處理
品種 卡度艾（Catuai）
海拔 1600米
哥斯達黎加 La Guaca 寶藏莊園 黑蜜處理
風味：
雪莉酒、風乾莓果調、紫葡萄、甜櫻桃、
香瓜、糖蜜、香草、桃子、豐富酸甜感
2016哥斯達黎加 黑蜜大軍來襲！
喜愛極度蜜處理的朋友有福了
本公司新年份哥斯達黎加蜜處理咖啡，
九月份密集到貨中
第一波到貨的，
是去年卓越杯（COE）得獎第三十三名的寶藏莊園，
家族自有自營的"裏瓦斯人處理廠"打頭陣！
這是咖啡生豆進口商特派員在今年三月親訪
國際咖啡人罕至的布蘭卡產區，
還住在莊主家三天，所挑選的三款黑蜜處理生豆：
（1）寶藏莊園 黑蜜處理（海拔1650米）
（2）芒果莊園 黑蜜處理（海拔1550米）
（3）託雷斯莊園 黑蜜處理（海拔1550米）
保證值得您在這一波，
就淪陷在它們濃郁葡萄/龍眼乾果調性，
與糖漿蜂蜜濃甜中混合的甜瓜/櫻桃/胡椒香料的迷湯中
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
*
有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
*
生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
泛白的部份越多表示水份越少，
*
有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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2017-10-03 17:58:42 責任編輯：未知
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