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La Minita花神圓豆
國家：危地馬拉
產區：安地瓜
等級：SHB
海拔：1200-1600米
品種：Caturra, Catuai, Borbon
處理方式：水洗
這是危地馬拉的招牌咖啡。
它產於安地瓜中心位置一個叫做Pastores的莊園，
是當地最大的一個咖啡莊園，在咖啡的分批包裝中，
準備作爲運裝出貨的花神咖啡，都絕對是上上之選。
從哥斯達黎加來的品質控制小組，
會不遠千里來到危地馬拉，監督整個咖啡準備過程，
只爲確保Pastores莊園所提供的是最好咖啡。
Antiqua產區本身是危地馬拉七大產區中最有名的產區，
海拔高，獨特的火山土壤，遮蔭栽植，
讓 Antiqua地區的咖啡豆具獨特產區風味。
風味敘述：
花神丸豆同樣以花香主體風味，巧克力般的餘韻，
焦糖甜感強，整體口感乾淨且明亮。
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
*
有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
*
生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
泛白的部份越多表示水份越少，
*
有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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2017-10-03 17:59:58 責任編輯：未知
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