【文青咖啡招牌破裂？】雀巢5億收購藍瓶咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-31 13:27:19

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）藍瓶咖啡Blue Bottle Coffee，素來被認定是屬於「文青」的咖啡，日本東京分店更是亞洲唯一朝聖地點，以慢調子的手衝精品咖啡，在美國咖啡世界突出重圍，不過上個月咖啡界就出現一個震撼消息，當今其中一個咖啡巨頭雀巢，宣佈動用5億美金收購藍瓶咖啡68%的股權，唔通藍瓶咖啡會掉落凡間出速溶包裝？

始創人 James Freeman ， 2002 年於美國奧克蘭創辦藍瓶咖啡Blue Bottle，最初只系一個咖啡車仔檔，主打講求單一產地的手衝咖啡（Hand Drip），飲一杯咖啡就索價17美元，仲要俾少少耐性等待，點知呢種「慢工出細貨」迅速爆紅，深得啡迷歡心，洗爆社交平臺。

有人就分析過，藍瓶咖啡嘅出現，食正美國咖啡文化中嘅第三波浪潮，同民衆經歷第一次的速溶咖啡時代、第二次的星巴克質量咖啡時代大有不同，第三波咖啡浪潮強調個性、獨立，精品咖啡，更加講究咖啡的產地、烘焙或沖泡方式，視之爲一種獨特的生活享受。而作爲第三波浪潮的代表，截至目前爲止，分店在美國的數目已達36間，東京則有6間。


追捧嘅啡迷，仲要唔止系一般人，根據創投網站 Crunchbase 嘅統計，呢支藍瓶成立至今，已經募集咗 12 億美元嘅資金，投資者仲要個個猛人，包括 Twitter、Instagram、Uber 的創辦人、Google Venture 等，所以其中今次雀巢嘅收購，亦顯示到呢班投資者嘅精明眼光。

八月時已有傳聞藍瓶咖啡有機會登陸臺北，真心相信香港都會在不久將來引進藍瓶，有去過尖沙咀碼頭嗰間符號咖啡，你就明白香港人仍在享受第三波咖啡風潮之中，對打卡同飲咖啡都有強烈嘅需求。