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Costa Rica West Valley Aguilera Brothers Villa
Sarchi Red Honey
哥斯達黎加 西部谷地 阿格雷 兄弟 薇拉莎奇種 紅蜜處理
風味敘述：
研磨開來散發柑橘、葡萄柚、烤堅果，
焦糖扎 實香氣。啜吸入口則是葡萄柚，
柑橘，柳橙香 氣，黑李的酸甜感，些許煙燻氣息；
太妃糖， 焦糖，葡萄乾甜蜜香氣，可可紮實尾韻。
產國 哥斯達黎加（Costa Rica）
產區 西部谷地（West Valley）……
處理廠 阿格雷拉兄弟（Aquilera Bros）
處理法 蜜處理
莊園 利丘農園（Finca de Licho）
品種 薇拉沙奇
海拔 米
面積 10公頃（栽培面積）/28公頃（總面積）
GPS 北緯10度8分19秒 西經84度21分10秒（處理廠）
北緯10度8分51秒 西經84度21分15秒（利丘農園）
得獎 07'COE#4（Licho） 11'COE#13（Tono）
12'COE#23（Licho） 12'COE#12（Chayote）
這是個令人印象深刻的咖啡大家族！
大約六十年前，第一代的莊主Edgar Aquilera Bonilla
來到西部谷地的橘郡/鎮（Naranjo），
開始了咖啡的種植事業…
座落在Poas火山（最高海拔約2700米）西南側的橘郡，
因爲環境冷涼/適合種植柑橘，
在以前是個到處都是橘子樹的地區
而位在西部谷地海拔 米處的利丘莊園，
雖然看似不若塔拉珠（Tarrazu）地區動輒1800米，
但由於西部谷地受到較多太平洋氣流的吹拂，
溫度常常比起更高海拔的其它山區還要涼爽…
因此咖啡漿果與種子的品質十分優異~
莊園大部分栽種了
當地特有的薇拉莎奇品種（Villa Sarchi），
同時也有一部分的黃卡杜艾（Yellow Catuai）
與橘波旁（Orange Bourbon）…
而採收時，若不特意採收單一品種的微批次豆，
通常就是這三個品種根據栽種數量比例，
自然混合成以薇拉莎奇爲主的三品種的混合批次
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
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有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
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生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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