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La Minita La Magnolia
國家:哥斯達黎加
產區:三水河
海拔:1200-1650米
處理方式:水洗
等級:SHB
品種:卡杜拉、卡杜依
哥斯達黎加 拉米尼塔 木蘭花
木蘭花咖啡產於Irazu火山的鄰近地區,
這個由火山孕育出的精品咖啡
被視爲哥斯達黎加的“波爾多”,
這塊區域位於太平洋的分水嶺 ,
具有明顯的幹、溼季 平均雨量是2250公釐,
一年當中降雨的天數是155天左右,
在這樣環境下生產出的咖啡豆較爲堅硬,
且空隙極小。做爲三水河產區最知名的咖啡莊園之一,
木蘭花咖啡一直在世界上享有極高的知名度,
同時在生豆的處理程序上保有一貫的謹慎態度和優良傳統。
每杯由木蘭花萃取而出的咖啡,口感均衡,
優雅的韻味瀰漫著蜂蜜堅果、梅子、百香果等香味,
同時具有宛如蔗糖般的溼香氣(aroma),
在您的味蕾留下清柔卻難以忘懷的口感。
每個人喜好的口感也不一定,
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
*
有些事必須向大家說明,
咖啡豆是農產品,
會因每年氣候變化而有點差異,
如果覺的有點差異,請見諒!
下次可考慮其它的咖啡豆。
*
生豆的外觀越翠綠表示水份越多,
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟,
建議烘焙前先降低水分(可日曬幾日或使用除溼機)
泛白的部份越多表示水份越少,
*
有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味,
有些是泛白偏多烘培後口感比較好,
烘培過程有許多技巧,
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同,
口感也略有不同,每個人喜歡的風味也不一定,
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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2017-10-09 13:36:10 責任編輯:未知
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