哥斯達黎加 La Minita 木蘭花水洗精品咖啡豆風味口感香氣描述

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:26:07


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　　La Minita La Magnolia
 
　　國家：哥斯達黎加
 
　　產區：三水河
 
　　海拔：1200-1650米
 
　　處理方式：水洗
 
　　等級：SHB
 
　　品種：卡杜拉、卡杜依
 
　　哥斯達黎加 拉米尼塔 木蘭花
 
　　木蘭花咖啡產於Irazu火山的鄰近地區，
 
　　這個由火山孕育出的精品咖啡
 
　　被視爲哥斯達黎加的“波爾多”，
 
　　這塊區域位於太平洋的分水嶺 ，
 
　　具有明顯的幹、溼季 平均雨量是2250公釐，
 
　　一年當中降雨的天數是155天左右，
 
　　在這樣環境下生產出的咖啡豆較爲堅硬，
 
　　且空隙極小。做爲三水河產區最知名的咖啡莊園之一，
 
　　木蘭花咖啡一直在世界上享有極高的知名度，
 
　　同時在生豆的處理程序上保有一貫的謹慎態度和優良傳統。
 
　　每杯由木蘭花萃取而出的咖啡，口感均衡，
 
　　優雅的韻味瀰漫著蜂蜜堅果、梅子、百香果等香味，
 
　　同時具有宛如蔗糖般的溼香氣（aroma），
 
　　在您的味蕾留下清柔卻難以忘懷的口感。
 
　　每個人喜好的口感也不一定，
 
　　可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
 
　　一爆中下豆
 
　　一爆結束下豆
 
　　一爆結束到二爆中間下豆
 
　　碰觸到二爆下豆
 
　　進二爆10-15秒下豆
 
　　二爆密集下豆
 
　　希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
 
　　*
 
　　有些事必須向大家說明，
 
　　咖啡豆是農產品，
 
　　會因每年氣候變化而有點差異，
 
　　如果覺的有點差異，請見諒！
 
　　下次可考慮其它的咖啡豆。
 
　　*
 
　　生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
 
　　烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
 
　　建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
 
　　泛白的部份越多表示水份越少，
 
　　*
 
　　有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
 
　　有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
 
　　烘培過程有許多技巧，
 
　　相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
 
　　口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
 
　　可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。

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2017-10-09 13:36:10 責任編輯：未知

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