品味高雄手衝單品咖啡復興運動正興起

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡館 > 臺灣 > 2025-01-30 08:03:04

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三鳳中街年貨大街裡的起家厝老屋西點商行。(山嶽文化提供)

三鳳中街年貨大街裏的起家厝老屋西點商行。 (山嶽文化提供)

巷弄裏飄出來陣陣咖啡香，小小間的咖啡店面不需要很大的空間，或是醒目招牌，有一個安靜的角落，或者，有一個吧檯前的座位即可。有人利用忙碌空檔偷閒，有的人則是選擇閒庭信步的慢活步調。其實，咖啡早已不是飲品，而是一種生活文化以及品味的態度，就像是文青風的咖啡館也可以成爲新世代的形象。

在卡麥拉咖啡喝咖啡、聊攝影。 (山嶽文化提供)

相較於義式咖啡市場普及，近年高雄地區的手衝單品咖啡風氣相當興盛，雖然臺灣並非咖啡盛產地，卻擁有堪稱全世界密度最高的咖啡自家烘焙圈，尤其在高手如雲的「世界盃烘豆大賽」讓臺灣拿下冠軍之後，促使高雄手衝單品咖啡的愛好者獲得愈來愈多的交流機會，包括開設手衝咖啡體驗課程，甚至舉辦許多手衝咖啡比賽，如「大港杯咖啡烘焙交流賽」等，手衝咖啡在高雄儼然成爲一門顯學。

Zeko Café的港都夜雨。 (山嶽文化提供)

閨蜜咖啡有肉桂和蜂蜜增添風味。 (山嶽文化提供)

看着咖啡師精心挑選的咖啡豆，放進研磨機咯咯作響，然後聞聞香氣，臉上露出幸福的表情，提起手慢慢地注水，那是屬於專注在自己世界裏的慢靈魂，還有咖啡師追求更極致的日式手衝點滴法，有些咖啡豆則是適合虹吸式咖啡壺，在咖啡師手裏的攪拌棒慢慢散發出底蘊。「喜歡的味道」、「焙豆的深度」、「產區的季節」，在咖啡師的這些提問裏，探索屬於自己個性的咖啡豆，就像Bikecoffee拜克咖啡的咖啡師陳岱溶說的「人，纔是咖啡館的靈魂」，Zeko Café日口珈琲的小寶用一款「港都夜雨」呈現關於高雄的故事，Camera Coffee卡麥拉的咖啡師Alice爲咖啡搭配完美的手工甜點，如想尋找手衝咖啡的生活故事，不妨前往Entrance安全室、起家厝交換你的第36個故事。