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今年三月，在上海舉行的中國區衝煮大賽中，有一支來自非洲埃塞俄比亞的豆子，以庶民之姿，硬撼一支又一支昂貴血統的瑰夏，並逐一擊退，最後只以微弱的差距惜敗於冠軍選手的Finca Deborah 瑰夏（去年吳則霖的世界冠軍豆），屈居亞軍。這支豆子就是來自埃塞俄比亞罕貝拉的日曬花魁。
手衝參數建議：
【日曬花魁】：建議用15克粉90度水溫，小富士研磨度3.5，V60濾杯，水粉比例1:15，第一次注水30g，燜蒸30s，第二次注水104克水量斷水，第二次注水至225g水量，尾段的水不要，萃取時間2：02s左右；
西達摩的咖啡風味非常多元，因爲不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種，造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。西達摩產區（Sidama）位於埃塞俄比亞南方。這裏的產業以農業爲主，咖啡種植區位於東非大裂谷（Great Rift Valley）周圍。西達摩的咖啡風味非常多元，因爲不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種，造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。西達摩產區（Sidama）位於埃塞俄比亞南方。這裏的產業以農業爲主，咖啡種植區位於東非大裂谷（Great Rift Valley）周圍。
獲獎情況
2016/2017年
Ethiopia National Taste of Harvest Competition 冠軍
2016/2017收穫季 埃塞俄比亞咖啡競賽 冠軍
2017 Regional Africa Taste of Harvest Competition 亞軍
2017 非洲咖啡競賽 亞軍
產地信息
所屬洲：非洲
所屬國：埃塞俄比亞
產地：Guji古吉產區，Hambella Wamena地區，Dimtu村，Buku able莊園。
咖啡豆種：Heirloom（埃塞原生豆種）
海拔：2250-2350m
埃塞俄比亞 Guji古吉產區 Hambella Wamena罕貝拉地區 buku able布酷阿布拉莊園介紹
只有Hambella產區的“Buku Abel”出品的日曬咖啡豆纔是真正的花魁。
Hambella（罕貝拉）位於埃塞最大的咖啡產區GUJI，西部與耶加雪菲kochore隔山相望，是埃塞海拔最高的子產區。
目前在Hambella產區有近20家處理廠，在所有的莊園和處理廠中，只有來自Buku Abel莊園的日曬咖啡纔是我們說的這支花魁。
Buku Abel是海拔2280米的非洲大陸上一個被羣山環繞的小村莊，每年12月是它的咖啡採收季節，每當這時，滿山都是紅彤彤成熟的coffee cherry，村子裏排列整齊的放在非洲日曬牀，這就是“花魁”處理的地方。
Buku Abel莊園的咖啡樹都種在半山腰以上海拔2250米到2350米的地方，咖農採摘的紅果糖度達到30以上纔開始進行日曬處理，日曬頭兩天需要保證紅果的溼度，使其有時間進行充分的發酵，到了夜間，這裏的溫度會降到12度左右，這就保證了紅果不會被過度發酵。
經過18天的日曬處理，果皮和果肉已經完全脫水，我們很容易就可以獲取到裏面的咖啡生豆，把生豆包裝起來，放到12-22攝氏度，溼度45-55%的倉庫裏，進行50天左右的養豆和進一步的脫水，在含水率達到11%左右的時候脫殼篩選，進行正式的市場銷售。
Natural 日曬（非洲晾曬牀）：
直接將咖啡果實鋪在水泥地面上或晾曬架上晾曬，目的是要咖啡變得乾燥，易於保存。通常因天氣變化而定，晾曬的時間大概在2-4周。
通常用於商業用途的咖啡會放在水泥地面上晾曬，要不停地及時翻滾咖啡果實，使其面背受熱均勻，利於乾燥，同時也避免底部與地面接觸太久導致發黴。
人工手選的果實和用來做精品的咖啡豆會用African Bed（非洲晾曬牀）來進行日曬處理，咖啡果實鋪在通透的帶網孔狀的牀上享受日光浴，鋪在架上的厚薄度也會因地制宜有所不同。
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