九十+燭芒

　   Ninety Plus Coffee，來自美國的精品咖啡供應商，公司成立於2006年，在創立的這十年間，九十+就已經讓全世界的咖啡業者認識到它帶帶有的獨特魅力，也是引領了全球前所未有的精品咖啡狂潮。
 

　　名稱由來：Drima Zede（燭芒）在當地方言中是“Best Approach”的意思，根據原廠提供的資料說明，這款耶加雪菲是根據90＋多年經驗所發展出的特製化產品系列。日曬古老的處理方式，很難取得純淨的風味，但是Drima Zede在90+技術支持之下，隻手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果，日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌，以確保均一性。最終的成果是非常透明純淨的口感，冷熱變化非常大，水果、花香、橡木桶的香氣非常迷人。

      產地：九十+ 埃塞俄比亞SNNP, Sidama(希達莫)產區

　　處理方法：日曬

      烘焙程度：淺烘焙

       溼香：水果fruit、花香 flower、 橡木oak

　   風味：油桃（nectarine），熱帶水果（tropical fruit） ，奶油（butter），肉桂（butter）

        推薦煮制方式：手衝，V60濾杯　　

　　研磨度：3.5（日本富士R440）　　

　　水溫：88-89°C

　  其他滴濾式萃取建議：

　   法壓，建議3.5的研磨度/水溫90°C　　

　　愛樂壓，建議3研磨度，水溫87°C　　

　　虹吸：4研磨度，水溫90-91°C　　


       推薦煮制方式：虹吸，研磨度：4（日本富士R440）水溫：90-91°C，後投粉，悶蒸35秒攪拌5-6下，53秒關火