蘇門答臘 西馬倫根縣 “日曬”曼特寧風味口感香氣描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 05:36:17


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　　■國家： 印度尼西亞
 
　　■產區： 蘇門答臘 西馬倫根縣
 
　　■品種： Ateng
 
　　■處理法：日曬
 
　　■採收期：2017年
 
　　杯測報告：
 
　　普遍認爲只要是從蘇門答臘島出產的咖啡通稱“曼特寧”，會有這樣的說法是源自於某個國際知名的咖啡公司，但事實上蘇門答臘島上有著非常多的咖啡產區，每個產區所生產的咖啡風味也不盡相同，而“曼特寧”指的是一個栽種咖啡的種族名稱。
 
　　通常‘曼特寧’ 多爲“溼脫殼”處理。是一種獨步全球的處理咖啡的方式，反倒是“日曬曼特寧” 顯得非常稀有～
 
　　日曬咖啡通常會有酒味，所以我常形容 非洲的日曬像‘紅酒’，拉丁美洲日曬像‘威士忌’，而蘇門答臘的日曬則像‘陳年高粱’，非常的厚實，但又充滿著熱帶水果熱情的風味，難得的是乾淨又細緻，整個就是非常難忘的味覺體驗～

2017-10-14 15:14:55 責任編輯：未知

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