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首先瑰夏（Geisha）的種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏被人發現的，後來被人送到肯尼亞的咖啡研究所。1936年引進到烏干達和坦桑尼亞；1953年哥斯達黎加引進。
一直以來並沒有太多人關注瑰夏。直到有一天，由Don Pachi最初由埃塞俄比亞西南的小鎮GESHA帶到哥斯達黎加，之後瑰夏又從沿着南部線路進入巴拿馬，巴拿馬的艾斯米拉達莊園將它從其他品種中分離了出來，並一舉打入了全國咖啡大賽冠軍。這樣瑰夏才正式的進入到的大家的視線裏。
瑰夏咖啡對生長環境特別挑剔，要求高海拔、有云霧遮陰、土壤肥沃，同時有足夠的積溫。極光咖啡莊園位於巴拿馬奇裏基省份的西北角，平均海拔是1625米，年平均氣溫在16℃到25℃，平均降雨量大概在3500毫米。該種植園屬半遮蔭種植，樹種均來自當地特有品種，其中一部分是高海拔的哈斯鱷梨樹。正是因爲這樣的獨特環境和氣候才能培育出咖啡王者。
｜它有一個好聽的名字叫－－瑰夏
Geisha發音同於日文的藝妓，故又有個別稱爲藝妓咖啡;因爲樹種較一般咖啡樹高，原本是種植於該莊園內某個小區域內，被當作防風林來利用。
偶一次偶然的機會巴拿馬的艾斯米拉達莊園主人的兒子爲了參加一年一次的巴拿馬最優咖啡競賽，遍尋莊園內所有的咖啡樹種來做測試，才讓Geisha有機會進入到大家的眼簾，從此便一發不可收拾，之後也拿它參加了各項世界性咖啡競賽，目前已將十一座冠軍獎盃收入囊中。
｜是的，它價格不菲。
巴拿馬，是世界咖啡地圖最重要的版塊。這裏每年的拍賣豆都會拍下上百美金的高價。
大家喜歡的巴拿馬瑰夏，是70年代的時候，由洞八七農園的弗朗西科·塞拉西先生從哥斯達黎加的CATIE分到種子，然後開始種植。瑰夏之所以比黃金還要貴重，是因爲產量極低，並且要參與競標，因此能夠拿到瑰夏生豆子，是非常不易的。
當然，產量極低只是賣貴的一個藉口而已，真正讓人着迷的是凌駕於這個世界上所有咖啡的風味，纔是瑰夏異常貴重的最重要原因。目前的瑰夏以巴拿馬、哥倫比亞、危地馬拉、哥斯達黎加的瑰夏爲主，其中，巴拿馬和哥倫比亞瑰夏的風味表現最爲出色。
｜你與頂級瑰夏之間只差一個解鎖
衆所周知巴拿馬翡翠莊園--埃斯美拉達莊園（Panama Geisha Hacienda La Esmeralda）的瑰夏是精品咖啡中的新王者，俗稱"紅標瑰夏"，品質比較高，價格自然也不菲。它將你的味蕾帶到一種飄飄然的世界裏，紅標瑰夏採於海拔1550米以上的地區，紅標瑰夏每年5月份參加全球競價的拍賣。同樣品質的綠標不參與競價，但是價格會稍微便宜一些。
最後的La Esmeralda莊園至目前爲止共拿下12次各種咖啡競賽的冠軍，在網絡公開競標上，並創下3次的最高競標記錄。
｜它的味道攝人心魄
你真的認爲你的咖啡很好喝嗎？但其實你可能沒有真正的喝過好的咖啡。無論用哪種方式萃取，毫無疑問瑰夏仍將是你將喝的最好的咖啡之一。
金褐色的咖啡豆它光滑，清新、散發着一絲迷人的香氣自然而來，當第一口咖啡從我嘴裏滑落時，口感非常絲滑，一點也沒有苦澀的感覺，反而果香味兒濃郁，喝起來更像是果茶。再配上香草的曲奇，你會發現自己在世界上居然有這麼神奇的產物。
