提到薩爾瓦多咖啡，我就會想起帕卡馬拉種和溫泉水洗咖啡，這次帶來的薩爾瓦多西貝利亞(Siberia Estate)的咖啡雖然不是溫泉水洗，但卻是帕卡馬拉種。

薩爾瓦多(el salvador)是中美洲的一個小國，緊鄰危地馬拉和洪都拉斯，和他的兩個鄰居一樣，薩爾瓦多也以盛產高品質的咖啡著稱。薩爾瓦多比較有名的品種就是在薩爾瓦多被發現的天然串種咖啡，帕卡馬拉種(pacamara)，帕卡馬拉種是Pacas和Maragogype(象豆)的串種，遺傳了象豆的身形，個頭魁梧。薩爾瓦多的咖啡以柔和的酸度著稱，口感乾淨，甘甜，醇度高，無論是單飲還是拼配都屬於上好的咖啡。

西貝利亞(Siberia Estate)是位於薩爾瓦多西北部Santa Ana省的一個歷史悠久的農園，種植咖啡的歷史可以追溯到1870年。

【莊園辦公室區掛的西貝利亞的牌子】

【莊園內種植的帕卡馬拉種咖啡】

【個頭魁梧的帕卡馬拉種咖啡豆】

【熟豆】

飲用感受：

溼香氣中有明顯的花香味，酸度柔和，入口後有類似夏天解暑的梅湯的感覺，有檸檬和橙皮的味道，在口中能夠明顯感覺到咖啡的醇厚程度，和很多中南美洲的豆子一樣後段中帶有明顯的可可味道，嚥下後能夠明顯感受到那種甘甜，久久不去。