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裹着深色但隱隱透出微光的外表，RUFOUS以一種帶着異國情調的神祕感吸引人們，平日晚上推門而入，小小的店居然坐滿了客人，對比外頭城市夜間常有的疲憊感，這裏提供了剛剛好的溫度氛圍，熟悉的、濃郁的咖啡香氣令人安心。

RUFOUS COFFEE有着濃郁的咖啡香氣。

Rufous，是深褐色的意思，是新鮮烘焙的咖啡豆所煮出的色澤，也是屬於RUFOUS COFFEE的顏色。 RUFOUS COFFEE之所以備受喜愛，不僅因爲店主人小楊的用心經營，更因爲店裏的每一杯咖啡都不曾讓人失望。

許多人來到RUFOUS喜歡坐在吧檯前看小楊煮咖啡的好身手。

小楊說「堅持質量」是他的最高原則，親自調配獲得世界級專家高分評鑑過的獨家咖啡豆配方、使用最好的原料和設備，以各種方法檢視，確保賣出去的咖啡都符合自己的高標準；因此來到這裏建議多試試各種咖啡，拿不定主意時也可請小楊推薦， 總之儘管徹底地放鬆品嚐，離開時，帶着脣齒間的醇香餘韻，便會覺得心滿意足。

RUFOUS COFFEE的干邑酒康寶藍Cognac Conpanna，以Espresso和鮮奶油搭

維持好質量從細節開始 
「確實將咖啡粉過篩」是針對家用磨豆機研磨粉末粗細不一的問題，所使用的小技巧，這個動作很簡單卻常常被忽略。 過篩後的咖啡粉均勻度提高，能有效釋放出好的酸香味道；篩出細的咖啡粉也能減低萃取過度的機會，降低苦澀、提升甘甜純淨的層次感，讓咖啡質感大大提升！ 在追求高規格器具和技術的同時，基礎工夫可是一點都不能偷懶。