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Panama Kotowa Duncan 　　 　　

卡託瓦鄧肯莊園 　　         

鄧肯莊園的農場主和所有者Ricardo Koyner，同時出產巴拿馬境內一些小批次優質咖啡豆。Koyner致力追求高品質咖啡豆，創造出大多數生產者無法企及的高產量有機農場。 　　 　　

鄧肯這個名字來源於Ricardo的祖父Alexander Duncan MacIntyre，1913年，他從加拿大移民到巴拿馬，纔有了今天的一切。在加拿大時，Alexander有一天從報紙上看到了一篇文章，描述巴拿馬波

奎特的原始地理環境，他充滿好奇心，並決定親自到波奎特看看。 　　 　　

在他來到波奎特之後，迅速看上了當地的風土人情和天然溪谷。從那時起，Alexander家族就在此處開始種植和處理咖啡豆，一直延續了四代人。 　　 　　

在收成季，只有百分百成熟的咖啡果實經過手工挑選，採摘下來，隨後，在1700米海拔高度的農場裏，咖啡豆被置於陰涼乾燥的氣候環境中自然晾曬。曬乾的豆子在木筒倉裏保存至少3個月，這個過
程能夠全部風味。之後，在小心翼翼地將這些咖啡豆按照個頭大小、重量和顏色挑選區分。 　　 　　

卡託瓦農場非常重視對種植園周圍原始森林的保護。他們種植了超過500棵當地樹種，以保護森林裏鳥類的多樣性。同時，農場還爲僱員和家屬提供免費的醫療服務，並在收成季爲採摘工人的孩子設置託兒所，供應三餐和學校教育。 　 　  

國家：巴拿馬波奎特 　　 　　

農場：卡託瓦莊園 　　 　　

品種：瑰夏，波旁，卡杜艾，卡杜拉，混合豆種 　　 　　

同樣位於波奎特的Baru火山山麓，從這個農場的一邊，你可以看到遠處太平洋的景觀，另一邊則是近處的陸地羣山環繞。 　　 　　
這個地區具有優良的天然環境，適量的雨水、季風、陽光和雲層，乃至氣溫，都讓農民能夠生產出風味絕佳的有機咖啡豆。