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【學名】  小粒種 Coffea arabica L  
科屬：茜草科咖啡屬  【別名】  小粒種又稱阿拉伯種
 咖啡含有豐富的蛋白質、脂肪、蔗糖以及澱粉、咖啡因等物質，製成飲料後香氣濃郁、滋味可口、營養豐富，因而成了和茶葉、可可組成的世界三大飲料，並雄居榜首。
雲南咖啡屬阿拉伯原種的變異種，經過長期的栽培馴化而成，一般稱爲雲南小粒種咖啡，已有一百多年的栽培歷史。 
形態特徵：小喬木或大灌木，株高5～8米。基部通常多分枝，老枝灰白色。節膨大，幼枝無毛。葉薄革質卵狀披針形或披針形，頂端長漸尖，基部楔形或微鈍，全緣或呈淺波形，兩面無毛。聚傘花序數個簇生於葉腋內，花冠白色，芳香。漿果成熟時闊橢圓形，紅色，長1.2～1.6釐米，種子長0.8～1.0釐米。花期3～4月。  產地及分佈：原產於埃塞俄比亞或阿拉伯半島。福建、臺灣、廣東、海南、廣西、四川、貴州和雲南等地多有栽培，但我國主要以雲南產的品質爲最好。

雲南花果山(Typica)： 　　 　　
烘焙程度：中度烘焙 　　 　　
幹香：梨類水果(pear-fruit)，香草類(vanila-like)，蜂蜜類(honey-like)，蜜桃茶(peach tea)，熟的橙子(ripe orange)，茉莉花類(jasmine hints) 　　 　　
溼香：堅果香(nutty)，牛奶巧克力(milky chocolate)，草本(herbal-floral) 　　 　　
口感：入口柔順，亞洲草本植物香氣，酸味活潑明亮，兩頰生津，酸柔、醇厚均衡感好，層次豐富，餘韻黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明顯，完全冷卻後，紅糖風味。 　　 　　
推薦煮制方式：虹吸、手衝 　　 　　
研磨度：4（日本富士R440） 　　 　　
水溫：90°C 　　 　　

其他滴濾式萃取建議： 　　 　　
法壓，建議3.5-4的研磨度/水溫90°C 　　 　　
愛樂壓，建議2.5研磨度，水溫88°C 　　 　　
手衝：3.5研磨度，水溫89°C

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