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Guatemala HHT Finca La Rosma
危地馬拉 薇薇特南果產區 洛斯馬莊園 水洗
國家：危地馬拉
品名：薇薇特南果 洛斯馬莊園
產區：薇薇特南果
等級：SHB
處理方式：水洗
海拔：1600-1800米
品種：波本、卡杜拉、卡杜衣
風 味描述： 柑橘、柚子皮、果汁感飽滿，Body札實
洛斯瑪莊園位於薇薇特南果產區相當知名的San Pedro Necta區域附近，
莊園名稱取自現任第二代裝園主Fredy Rosales的祖母Rosemaria，
洛斯瑪莊園坐落在海拔1600-1800米之間，地勢十分陡峭崎嶇，
園區內保留相當多自然保護區域，維持原生樹林和咖啡樹之間的生長，
薇薇特南果產區的農民採用的設備有些相當老舊，
但洛斯瑪莊園不吝投資相當多的金錢在莊園的水洗處理廠上，
而對品質的用心也表現在洛斯瑪莊園在C.O.E咖啡競賽的名次上。
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
*
有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
*
生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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2017-10-29 20:42:41 責任編輯：未知
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