五感萃取新體驗！東京9家日常會去的咖啡店

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡館 > 日本 > 2024-05-19 08:50:08

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穿越時空的カヤバ，文青朝聖的onibus，優雅如茶道般的蕪木…隨手，都能來一杯五感齊備的日常。

　　因工作因素，在東京待上一個多月，因時間不那麼緊促，喝杯咖啡是日常。去的咖啡店很多，幾乎每天都在喝咖啡，有爲了喫早餐而去的喫茶店、有的是去搶買新商品（如blue bottle的罐裝冰釀）、有的是新開幕嚐鮮、有的是路過隨意喝上一杯、本文推薦其中九家日常會去的咖啡店，有各自特色和風味，咖啡空間也別具獨創，五感齊備的，而能在百家爭鳴的東京區各有一席之地，除了端出一杯好咖啡，散發出來風格仍是吸引人的重要元素。

　　カヤバ KAYABA

　　カヤバ對我來說是有故事的，它認證了什麼是情義相挺的友誼，很像人家說情侶第一次約會的場所一樣充滿記憶，而每次到東京來カヤバ喫一頓早餐喝一杯咖啡已成儀式。

　　カヤバ的空間是日本大正五年建造的木結構町家建築，曾因主人病逝歇業，直到平成廿年秋天，NPO法人歷史都市研究會與SCAI THE BATHHOUSE協力之下，讓KAYABA咖啡重新開業，建築家永山祐子負責設計與修改，隔年9月KAYABA咖啡重新復活在谷中町。改修保留大正町家的樑柱與外觀特色，昭和年代喫茶的看板、椅子、食器等都是當時特色，在玻璃天井深處，還可看到大正年代的樑柱與天井結構，KAYABA咖啡可說跨越大正、昭和、平成三個年代的谷中町地標。

　　這麼復古的咖啡店使用的咖啡豆卻是挪威的Fulgen，可想知新一代的經營者已能融合新和舊，取最好的呈現給客人們。

　　地址：6Chome-1-29 Yanaka,

　　Taito, Tokyo 110-0001日本

　　電話：+81 3-3823-3545

　　Fuglen Tokyo

　　喜歡北歐酸咖啡的不可錯過位於代代木公園周邊的名店Fuglen。這家咖啡廳曾被紐約時報評選爲世界最佳咖啡店。東京的Fuglen來自原汁原味的挪威奧斯陸，由咖啡師冠軍、調酒冠軍及骨董收藏家三位專家共同經營，外觀很吸引人，店不大卻很有北歐的悠閒氣氛，去個幾次可發現，以歐洲客偏多，畢竟愛喝溫和咖啡的日本人，不見得喜愛淺烘焙的酸味，但我倒是摯愛呢！喜歡Fuglen的理由還有擺設，來自北歐的特色器物處處可見，索性在附近又開設了一家北歐選品店。戶外區是網紅拍照勝地，來Fuglen如果不怕曬或不怕冷，坐戶外的感覺真的很不錯。

　　fuglen戶外區具有悠閒感。圖／米力

　　地址：1 Chome-16-11 Tomigaya,

　　渋谷區 Tokyo 151-0063日本

　　電話：+81 3-3481-0884

　　onibus

　　坂尾篤史先生帶起小而美的街角外帶咖啡店風潮。onibus位於中目黑的巷弄，不太熱鬧的街區角落卻有衆多粉絲朝拜。咖啡是好的不用說，品質穩定且受好評，小小的空間設計中融入中目黑濃濃文青風格，自然材質的運用與綠意相輝映，買一杯咖啡坐在戶外區綠意下，好心情自然而生。

　　onibus 可愛又有個性。圖／米力

　　地址：日本〒153-0051 Tokyo,

　　目?鳮amimeguro, 2-14-1

　　電話：+81 3-6412-8683

　　about life

　　about life位於涉谷坂玄道坡上。這家甚至連坐的地方都沒有，一個小小的角落店卻神奇的成爲咖啡迷地標，不到這裏打卡好像說不過去。它使用自家about life的咖啡豆。而這成功的經營模式，也很快速的讓許多同業仿效，但原汁原味的風格仍只有about life具備著，就是人和人之間一杯咖啡而聯繫的美好關係。

　　about life樹立了轉角店風氣。圖／米力

　　地址：1 Chome-19-8 Dogenzaka,

　　Shibuya, Tokyo 150-0043日本

　　電話：+81 3-6809-0751

　　蕪木

　　巧克力與咖啡工房兼喫茶室的“蕪木”，是品咖啡者最近口耳相傳的特色好店，位於復古氣味濃厚的藏前。低調而華麗。怎麼說這麼衝突的美感呢？空間設計是具個人品味的低調，招牌小到可能會錯過，大門永遠緊緊關著，沒有窗戶，推開門一看，燈光極暗，是喜歡法蘭絨手衝重烘焙愛好者的祕境之地。

　　華麗是手衝師蕪木的衝煮手法，如待在吧檯區，可慢慢欣賞他的純熟技術，優雅極了，如茶道演繹。咖啡罐和道具使用開化堂，杯具是傳統的歐洲風格，也賣品質好的巧克力和威士忌，這裏很像是小酒吧，客人間和蕪木先生彼此輕聲交談，即使是白天也像在夜間啜飲一杯酒的放鬆心情。

　　地址：鳥越1-15-7 Taito-ku, Tokyo, Japan

　　電話：+81 3-5809-3918

　　ALPHA BETA COFFEE CLUB

　　自由之丘最好的咖啡店是隱身於大樓中的小天地，簡稱爲ABC的ALPHA BETA COFFEE CLUB，老闆其一來自科技業，雖是很現代感的咖啡店，硬件卻使用大量日本工藝品，牆壁上木製拼貼出一面世界地圖，可見經營遠見是無國界的。在侷促大樓裏創造出寬廣視覺，可自由或躺或坐的戶外區，是現代咖啡館裏很重要的空白，填入的是獨飲者的想念或是三五好友的記憶，設計無所不在。