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品名：杯測94分 埃塞俄比亞 日曬耶加雪菲G1 潔蒂普
（Ethiopia Natural Yirgacheffe Gedeb G1）
風味敘述： 橘皮等橙色水果調、茉莉、檸檬糖、蜂蜜
、乳香、奶油巧克力、豐富酸質、滑膩的口感。
杯測分數： 94分
送審業者： Argyle Coffee Roasters
送審品名： Ethiopia Gedeb Natural
業者來自： Fort Lauderdale, Florida
產品來自： Yirgacheffe growing region, southern Ethiopia
烘焙度： Medium-Light
杯測日期： September 2016
Agtron: 58/77
Aroma: 9
Acidity: 9
Body: 8
Flavor: 9
Aftertaste: 9
產國： 埃塞俄比亞（Ethiopia）
產區： 耶加雪菲（Yirgacheffe） 科契爾（Kochere）產區
生產者： 潔蒂普村（Gedeb）當地咖啡小農
品種： 當地原生種（Heirloom）
等級： ECX 最高等級 G1
海拔： 一千九百至兩千一百米
處理法：傳統式日曬處理
採收期：每年10月至隔年2月
認證： N/A
介紹：
科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的
咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合爲數衆多的咖啡小農民個體組成，
這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，
咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。由於此產區
擁有較爲先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，
帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，爲人所稱讚。當地的主要生產模式，
小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。
1970年代開始埃塞俄比亞引進水洗處理技術，目前科契爾（Kochere）這個產區的
生豆處理以水洗爲主。水洗處理廠篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後，直接
去果皮水洗髮酵，水洗後帶殼生豆放置棚架上自然曝曬，溼度達到12%或以下，
會直接送到埃塞俄比亞商品交易所（ECX）在Awassa的倉庫。杯測分級和數量進行
通常水洗處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔會進行
去殼工作。
自從2008年ECX制度實施以來，大部份的咖啡生豆皆由此 制度競標販售。
本批次日曬耶加雪菲G1潔蒂普（Gedeb）是位於耶加雪菲（Yirgacheffe）
科契爾（Kochere）產區內，潔蒂普村（Gedeb），距離耶加雪菲（Yirgacheffe）
南方60公里，車程約一個小時，屬於埃塞俄比亞的南部基迪歐（Gedeo）行政區上
的潔蒂普村（Gedeb），是埃塞俄比亞非常有名咖啡精品豆產區。當地附近咖啡
小農把採收紅櫻桃果實，直接送到村內處理場出售，潔蒂普（Gedeb）村當地
擁有許多日曬非洲牀，因爲在高海拔氣溫在於（15-25˚C），日曬處理須要比較
長時間乾燥。咖啡紅果子來自附近當地800個家庭咖啡小農成員，這些小農民
的咖啡農耕種面積平均小於1,5公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，
其日曬豆有業者送去杯測歷史紀錄高達94分。咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）
和Heirloom（當地原生種）混合。經由ECX評定爲G1的最高等級，從生豆相貌、
一致性、新鮮度到幹香氣與風味都相當優秀，在香氣表現上十分豐富，具有
耶加雪菲的產地特色，散發著淡雅迷人花朵般的香水芬芳，帶有花香、明亮
的柑橘果酸、檸檬、莓果、蜂蜜的酸甜香氣湧上。風味敘述： 橘皮等橙色
水果調、茉莉、檸檬糖、蜂蜜、乳香、奶油巧克力、豐富酸質、滑膩的口感。
埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡豆的誕生之地，也是咖啡最早被發現的國家，
現今 Kaffa原始森林中仍有許多野生咖啡品種。埃塞俄比亞給人的第一個
印象通常都是貧窮、落後與飢餓，沒有歷史、缺少文化。事實上如果
不是戰爭的紛亂使得她債臺高築，埃塞俄比亞其實是一個擁有古老歷史文明
的美麗國度。它擁有地球上最大的東非大裂谷地形，是人類真正起源地，
也是聖經中傳說的伊甸園所在地，此地集結了東非最豐富的野生動物
和鳥類，尤其是在最大的阿瓦什國家公園。埃塞俄比亞是少數非洲國家中
擁有古老傳統歷史的國家。埃塞俄比亞的每一個都市都有自己的故事與個性，
座落在海拔兩千四百多邁克爾原上的首都阿迪斯阿貝巴，就是鮮花之意。
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