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品名：肯尼亞 AA TOP級 馬希加
（Kenya Mahiga AA TOP）
風味描述：梅子、茶香、金桔、細緻花香。
產國： 肯尼亞（Kenya）
產區 ： 涅裏產區（Nyeri）
生產者：馬希加處理場（Mahiga Factory）
品種： SL28、SL34
分級 ： AA TOP級
海拔 ： 平均一千九百八十米
處理法：肯尼亞式水洗處理
採收期： N/A
介紹：
馬希加處理廠（Mahiga）是位在著名涅裏產區（Nyeri），隸屬於歐薩亞農民合作社
（Othaya Farmers Co-operative Society）旗下的18個水處理廠之一，Thuti
、Chinga、Mahiga、Kagere、Gatuyaini、Kamoko、Ichamama、Kiaguthu、
Kiruga、Gichichi、Iriani、Gatugi、Rukira、Kiaga、Gura、Kagonye、
Kamoini、Karuthi、Gitundu。歐薩亞農民合作社位於涅裏產區（Nyeri），
肯尼亞中部高地，阿伯德爾山脈（Aberdare Range）區域，成立於1956年，
由18個咖啡農場組成（Mahiga爲其一），是肯尼亞咖啡合作社出口組織（Kenya
Cooperative Coffee Exporters）的會員之一員，可以不必透過肯尼亞NCE公開
競標 會，便可直接使用KCCE的名義出口咖啡生豆。
歐薩亞農民合作社在1956年剛成立時，會員只有250人，今天已經達到1萬五千人，
辦公室位在涅裏產區（Nyeri）的歐薩亞（Othaya）城鎮市中心，合作社擁有硬件設備
和人才，能提供咖啡農民所需，從咖啡種植、施肥到採收、杯測分級，到出口
行銷，可以說是原包辦式服務，只要咖啡小農專心全力去種植，不必擔心其他事。
歐薩亞農民合作社18個水處理場，分佈廣泛，服務各地區就近會員。馬希加處理場
（Mahiga）目前擁有503位成員，處理場經理是由歐薩亞農民合作社指派經營，
其生產技術有一個SOP流程，因此能控管產出硬度極高的高品質咖啡豆。
世界上沒有一個國家像肯尼亞這樣重視生產高品質的咖啡，所以肯尼亞可稱爲世界
咖啡生產國的最佳模範生，因爲所有肯尼亞咖啡在採收完成後都必須交給由政府
設立的肯尼亞咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK）統一收購與進行杯測分級，
每星期二，在首都由官方設立的奈諾比咖啡交易所（the Nairobi Coffee Exchange）
進行公開 由於政府統籌管理的這個公開 制度，鼓勵了全肯尼亞超過57萬
個小型咖啡農，只要有好的品質，就不難得到好的價格。事實上肯尼亞政府做的
努力還有許多支援，政府提供爲數衆多的小咖啡農栽植好咖啡須知的技術，
輔導近三百個農產運銷合作社（有點像臺灣農產產銷班）進行更好的生豆處理，
肯尼亞咖啡局（CBK）對咖啡產業的生產、品質研究、銷售、甚至金融輔導等
投注心力和教育輔導。造就了肯尼亞咖啡品質和風味無與倫比的魅力，深受來自
世界各地咖啡買主喜愛，肯尼亞咖啡在臺灣咖啡市場也極受人喜愛。
本批次肯尼亞 AA TOP級 馬希加 水洗是支個性狂野鮮明的頂級咖啡，其咖啡風味，
帶有烏梅香氣、紫色莓果調、餘韻細膩。奶油香入口飽滿度厚實，甜度明顯，
熟果香，口感具油脂感包覆性，Body厚實、口感豐厚且濃郁，酸度適中，
後段餘味甘甜，可以讓人嗅到肯尼亞獨特的狂野氣息，展現出強烈的巧克力糖漿味。
