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品 名：危地馬拉 薇薇特南果 瑪雅 水洗
（Guatemala Huehuetenango Maya Washed）
風味敘述：濃郁的風味，巧克力的味道，柑橘，水果，
水果，花香，焦糖香氣、滑順的口感、酸甜感均衡
產 區：薇薇特南果（Huehuetenango）
生產者：當地瑪雅原住民咖啡小農家庭
品 種：鐵比卡（Typica）、波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuai）
海 拔：一千七百米
等 級：歐規水洗極硬豆 SHB
處理法：傳統是水洗處理
採收期：12月至隔年2月
認 證：N/A
介紹：
本批次薇薇特南果 瑪雅（Huehuetenango Maya） 水洗咖啡是一支由
薇薇特南果產區，由當地瑪雅（Maya）原住民咖啡小農家庭所生產的咖啡。
瑪雅（Maya）是一個商品名稱，也真實的代表生產者的來龍去脈。在當地
瑪雅（Maya）地方的 Q'qnjobal語言 "Huehue"意思是祖先古老的，"Tenango"
意思是地方，所以兩字加起來意思是祖先古老居住的地方。薇薇特南果
（Huehuetenango）是瑪雅（Maya）原住民世居的地方，圍繞著 Cuchumatanes
山脈，鄰接墨西哥邊界，此產區爲危地馬拉最著名精品豆產區，也是每年
CoE比賽的常勝軍產區。而本批次薇薇特南果 瑪雅 水洗的奇特之處
在於咖啡甜感超級棒，是一支CP值特優豆子，而且種植於砂質火山石灰
土壤，具有高海拔、肥沃土壤、豐富生態、乾淨水源等多種適合優良
咖啡生長的環境條件，在在都反映在咖啡風味上：濃郁的風味，巧克力
的味道，柑橘，水果，水果，花香，焦糖香氣、滑順的口感、酸甜感均衡。
危地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的
中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。危地馬拉咖啡
主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
San Marcos、Acatenango等七大產區。當中最奇特的產區，莫過於位於最北方
的薇薇特南果產區。它的奇特之處是在於沙質石灰土壤，而一般危地馬拉
最常見的是火山土壤，可能因爲這樣，薇薇特南果咖啡具有果酸堅果香和
明顯的層次變化。薇薇特南果是位於沿線the Sierra de los Cuchumatanes山脈
，此山脈有中美洲最高峯達四千米。薇薇特南果是中南美洲最優秀的
精品咖啡產區之一，主要歸因於它獨特的地理環境，土壤肥沃、雨水豐沛，
高海拔連綿的山區 米），陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，
每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候（microclimate） ，也因此
不同莊園的咖啡、風味也是南轅北轍差異多樣
