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品名：杯測93分 危地馬拉 安提瓜 花神-貝拉卡摩娜莊園 100%波旁種
（Guatemala Antigua La Folie Bella Carmona 100%Bourbon）
風味敘述：巧克力，焦糖，楓糖漿餘韻，明亮
細緻的柑橘風味，口感柔軟滑順，楓糖漿，甜美的餘韻，
悠遠且細緻、甜感圓潤、甘甜順口，果酸層次分明。
杯測分數： 93分
送測者： JBC Coffee Roasters
杯測品名： Bella Carmona Guatemala
Location: Madison, Wisconsin
Origin: Antigua growing region, central Guatemala
Roast: Medium-Light
Review Date: August 2017
Agtron: 56/78
Aroma: 9
Acidity/Structure: 8
Body: 9
Flavor: 9
Aftertaste: 8
國家： 危地馬拉（Guatemala）
產區： 安提瓜（Antigua）火山區
莊園： 貝拉卡摩娜（Bella Carmona）
出口： 拉米妮塔（La Minita）集團的品牌豆"花神"
品種： 波旁（Bourbon）
海拔： 一千五百至一千六百五十米
等級： 歐規水洗極硬豆（SHB）
處理法：傳統式水洗處理
採收期：N/A
認證： N/A
介紹：
哥斯達黎加（Costa Rica）拉米妮塔（La Minita）集團本身在自己
國家咖啡種植外，也在危地馬拉擁有自己咖啡品牌“花神”，字面上意思
是“咖啡之花”（La Flor del Cafe）。拉米妮塔家族對於生豆的處理
與品管頗有口碑，提供業界最高標準的栽植與處理技術，直接派遣專人
赴危地馬拉參與品管控制。貝拉卡摩那（Bella Carmona）是來自在傳統
危地馬拉安提瓜地區的單一莊園，這個村莊被Agua、Fuego 和Acatenango
三座火山所包圍，這三座火山提供了種植完美咖啡最理想的氣候及條件。
在此區域雖然白天高熱，但是到了晚間卻被涼爽和乾燥的山區完全消除。
而貝拉卡摩那莊園位在火山Agua 南方的斜坡上，高度介於海拔1500至
1650米之間。平均雨量是在1800mm 到2300mm 之間，咖啡的種植方式
也是採取最傳統的方法。品種都是以Bourbon 和 Caturra 爲主。
莊園主人是屬於Luis Pedro Zelaya 家族所擁有，且已經經營了四個世代了，
最早要追溯到1908年，貝拉卡摩娜（Bella Carmona）是一個由兩個家族
莊園Hacienda Bellavista and Carmona混合而成，在安提瓜（Antigua）
火山區的小地方Jocotenango種植咖啡，面積有100公頃。Zelaya 家族
一向非常重視咖啡品質。從咖啡的種植到處理的過程中都有相當嚴格的
管理，種植銀樺樹做遮蔭，自己有處理廠。另外也非常重視環境生態的
維持，處理廠廢水考慮到環保生態所設計。發酵並清洗乾淨後，會被送
到在日曬場上曬乾。此微批次貝拉卡摩娜莊園，100%波旁（Bourbon）咖啡
是種植在三座活火山之間，因天然火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、
豐富的自然生態，微型地方氣候，咖啡風格獨特，深具優秀的安提瓜產區
精品咖啡之一。風味具有非常優雅的花香主體風味，巧克力，焦糖，
楓糖漿餘韻，明亮細緻的柑橘風味，口感柔軟滑順，楓糖漿，甜美的餘韻，
悠遠且細緻、甜感圓潤、甘甜順口，果酸層次分明。
危地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的
中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。危地馬拉咖啡
主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
San Marcos、Acatenango等七大產區。當擁有七大咖啡產區的危地馬拉
所生產的咖啡豆均爲阿拉比卡，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，
雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜國各地有著極適合咖啡種植的
自然環境條件。各產區擁有獨特的風味，上等的酸味及果香潤滑順口，
屬於世界頂級咖啡之一，適合單品飲用。安提瓜（Antigua）產區位於
穿越危地馬拉的opographically山脈中以Madre高原爲主的整個區域，
因爲此產區天然條件因素，使安提瓜成爲危地馬拉最著名的產區。
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