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品名：杯測93分 危地馬拉 安提瓜 花神-貝拉卡摩娜莊園 經典
（Guatemala Antigua La Folie Bella Carmona Classic）
風味敘述： 烤杏仁， 糖蜜胡桃， 酸質溫潤，
口感細緻圓滑。有堅果、焦糖、檸檬、甜感圓潤、
甘甜順口，果酸層次分明，口感水果花香，餘味甘甜持久。
杯測分數： 93分
送測者： JBC Coffee Roasters
杯測品名： Bella Carmona Guatemala
Location: Madison, Wisconsin
Origin: Antigua growing region, central Guatemala
Roast: Medium-Light
Review Date: August 2017
Agtron: 56/78
Aroma: 9
Acidity/Structure: 8
Body: 9
Flavor: 9
Aftertaste: 8
國家： 危地馬拉（Guatemala）
產區： 安提瓜（Antigua）火山區
莊園： 貝拉卡摩娜（Bella Carmona）
出口： 拉米妮塔（La Minita）集團的品牌豆"花神"
品種： 波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra） & other
海拔： 一千五百至一千六百五十米
等級： 歐規水洗極硬豆（SHB）
處理法：傳統式水洗處理
採收期：N/A
認證： N/A
介紹：
哥斯達黎加（Costa Rica）拉米妮塔（La Minita）集團本身在自己
國家咖啡種植外，也在危地馬拉擁有自己咖啡品牌“花神”，字面上意思
是“咖啡之花”（La Flor del Cafe）。拉米妮塔家族對於生豆的處理
與品管頗有口碑，提供業界最高標準的栽植與處理技術，直接派遣專人
赴危地馬拉參與品管控制。貝拉卡摩那（Bella Carmona）是來自在傳統
危地馬拉安提瓜地區的單一莊園，這個村莊被Agua、Fuego 和Acatenango
三座火山所包圍，這三座火山提供了種植完美咖啡最理想的氣候及條件。
在此區域雖然白天高熱，但是到了晚間卻被涼爽和乾燥的山區完全消除。
而貝拉卡摩那莊園位在火山Agua 南方的斜坡上，高度介於海拔1500至
1650米之間。平均雨量是在1800mm 到2300mm 之間，咖啡的種植方式
也是採取最傳統的方法。品種都是以Bourbon 和 Caturra 爲主。
莊園主人是屬於Luis Pedro Zelaya 家族所擁有，且已經經營了四個世代了，
最早要追溯到1908年，貝拉卡摩娜（Bella Carmona）是一個由兩個家族
莊園Hacienda Bellavista and Carmona混合而成，在安提瓜（Antigua）
火山區的小地方Jocotenango種植咖啡，面積有100公頃。Zelaya 家族
一向非常重視咖啡品質。從咖啡的種植到處理的過程中都有相當嚴格的
管理，種植銀樺樹做遮蔭，自己有處理廠。另外也非常重視環境生態的
維持，處理廠廢水考慮到環保生態所設計。發酵並清洗乾淨後，會被送
到在日曬場上曬乾。此微批次貝拉卡摩娜莊園，經典咖啡是種植在三座
活火山之間，由品種：波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）混合而成，因
天然火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、豐富的自然生態，微型地方
氣候，咖啡風格獨特，深具優秀的安提瓜產區精品咖啡之一。風味具有
非常優雅的花香主體風味，烤杏仁， 糖蜜胡桃， 酸質溫潤，口感細緻
圓滑。有堅果、焦糖、檸檬、甜感圓潤、甘甜順口，果酸層次分明，
口感水果花香，餘味甘甜持久。
危地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的
中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。危地馬拉咖啡
主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
San Marcos、Acatenango等七大產區。當擁有七大咖啡產區的危地馬拉
所生產的咖啡豆均爲阿拉比卡，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，
雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜國各地有著極適合咖啡種植的
自然環境條件。各產區擁有獨特的風味，上等的酸味及果香潤滑順口，
屬於世界頂級咖啡之一，適合單品飲用。安提瓜（Antigua）產區位於
穿越危地馬拉的opographically山脈中以Madre高原爲主的整個區域，
因爲此產區天然條件因素，使安提瓜成爲危地馬拉最著名的產區。
