東非瑰寶90+—埃塞俄比亞的精品咖啡豆日曬耶加雪菲(燭芒)

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 精品九十90+ > 2024-12-22 15:10:25

埃塞俄比亞（Ethiopia）位於非洲內陸東北部。歷史悠久，具有3000年文明史，風光秀麗，著名的東非大裂谷就在境內。當地的自然條件優越，物產豐富，作爲咖啡的故鄉，咖啡產業十分發達，咖啡創匯佔整個國家出口60％以上。

咖啡的故鄉——耶加雪菲（Yirgacheffe ）

　　耶加雪菲是埃塞俄比亞境內的一座小鎮，海拔1，700米～2，100米，小鎮四季如春，由於地處山間的關係，四周霧氣瀰漫，猶如仙境一般，得天獨厚的地理環境造就了小鎮所產的咖啡豆是世界上最具風味獨特性的咖啡豆，它擁有神奇的花香。

　　耶加雪菲大多都採用水洗處理，而少量絕品豆刻意採用日曬處理，這也是一種最爲古老的處理法，質館所販售的耶加雪菲正是採用日曬方式處理。

　　Drima Zede（燭芒，此款耶加雪菲名字）在當地方言中是“Best Approach”的意思，根據原廠提供的資料說明，這款耶加雪菲是根據90＋多年經驗所發展出的特製化產品系列。日曬古老的處理方式，很難取得純淨的風味，但是Drima Zede在90+技術支持之下，隻手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果，日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌，以確保均一性。最終的成果是非常透明純淨的口感，冷熱變化非常大，水果、花香、橡木桶的香氣非常的迷人！

　　90+是一個垂直整合的咖啡豆生產商，在國際上有非常好的知名度與信譽，專注在精品咖啡的生產，並致力於與農民建立深入長期的關係。自2007年創立以來，頻頻獲得Coffee Review評分90分以上，在全球大大小小的咖啡比賽中都能看到90+的蹤跡。質館也很有幸能拿到這款耶加雪菲日曬咖啡豆，給國人分享。

　　我們選擇淺烘焙，在降低苦味的基礎上最大程度的保留風味、果酸和醇厚度，還原SCAA咖啡豆原始的感覺。

　　什麼是精品咖啡？

　　精品咖啡（Specialty Coffee）是一個專有名詞，而不是形容詞。

　　精品咖啡是經過國際杯測師杯測後取得SCAA（美國精品咖啡協會）評分標準在80分以上的咖啡豆。

　　隨着咖啡的普及，從速溶到拼配，人們已經有更高的追求——第三波咖啡新浪潮，創新體驗，必選精品咖啡。

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