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廣尾的人氣咖啡廳CANVAS TOKYO的2號店OPEN CONCEPT STORE「ink. by CANVAS TOKYO」將於2017年11月18日（六）在澀谷區代官山開幕。

「ink. by CANVAS TOKYO」是以OPEN CONCEPT STORE的概念爲基礎，由相關人事物・造訪的人事物彙整出的“經驗”“價值”“空氣”，替眼睛無法看見的事物增添“色彩”來表現。

以創造出人・事・物的集約點爲目標。

飲料菜單中除了在1號店的CANVAS TOKYO也大獲好評的「Flat White」以外，還有講究天然素材的“彩色”拿鐵共6種。 創業222年，使用京都的抹茶農家「孫右エ門」的抹茶製作而成的「抹茶拿鐵」，及使用了日本國產甜菜根的「紅色天鵝絨拿鐵」，還有使用日本國產紫芋的「紫色天鵝絨拿鐵」等，將職人及製作者的想法用“顏色”表現出來。

餐點菜單則包括了在國外擁有高人氣的南部風格BBQ代表料理「手撕豬肉」，及用牛角麪包包裹的「火烤牛角三明治」等，

將即使不加工就已經十分美味的素材加上一些巧思所提供的“ink.風格”，作爲ink.原創菜單販售。

今後，店鋪整體也將可能推行與企業、創作者、藝術家、職人等多方合作，計畫實施能夠替整間店增添“色彩”的企劃。

下次到代官山想要稍微休息一下時，不妨去嘗試看看這些用講究素材製作出的美食佳餚吧。

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