巴拿馬哈特曼咖啡莊園日曬咖啡豆風味特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 巴拿馬哈特曼莊園 > 2024-11-23 18:20:00

　　產區：沃肯區

　　品種：卡杜拉

　　處理法：日曬

　　種植海拔：1300-1800公尺

　　哈特曼莊園是由哈特曼家族 (Familia Hartmann) 所經營。其家族先祖 Alois Strasil Hartmann 誕生於當時的奧匈帝國（亦即現今之捷克共和國），後由於一戰爆發、國家局勢動盪而被迫到外地展開新生活，他的母親將他藏在船中，將 Alois 帶往美國。在 1911 年他二十歲時與朋友四處旅行，輾轉來到巴拿馬，而後 Alois 決定在沃肯區工作並定居下來，並在坎德拉森林中蓋起了第一棟小木屋。

　　目前的第三代主要經營者是 Ratibor Hartmann，莊園由 Hartmann Troetsch 的五名子女管理。哈特曼莊園包含兩個主要農園區域，分別是聖塔克拉拉-哈特曼莊園、以及水之眼莊園，海拔位於 1300-2000 公尺間，咖啡蔭栽於原始熱帶雨林下。哈特曼的經營者們避免砍伐原有樹種，甚至重新種植原生樹種與芭蕉樹以維護原有生態圈及健康土壤的自然循環。除了自有莊園外，哈特曼也提供鄰近莊園管理的服務，如 Ninety Plus? 在巴拿馬的莊園就持續與哈特曼維持密切的合作。

　　哈特曼莊園現已成爲一個家族事業－每位成員都熱情投入莊園管理，並在種植、生產、觀光中負責不同的工作項目。咖啡之於哈特曼家族，是生活、文化、以及家族的依歸－其中不僅是大量的工作辛勞，更投注了真誠的熱愛。他們的理念是：與自然共作共存，而土地共生而不毀壞它。由於認同他們的理念，合作的工作人員每年都會回來再次一同愉快工作，而他們的合作採購商亦然。

　　「我父親總是將咖啡生產與環境保護的關係緊密連結起來！莊園主 Rabitor 如此表示着。

　　關於巴拿馬

　　巴拿馬北鄰哥斯大黎加，南鄰哥倫比亞。其咖啡種植區域皆圍繞着中美洲最高的火山羣，包含有巴魯火山、波奎特區、沃肯區、羅曼席安託區等。巴拿馬擁有及其獨特的微氣候，土地也都是富含養分的火山土壤，提供了種植獨特精品咖啡的完美環境條件。