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東帝汶的咖啡有什麼特點?
東帝汶的咖啡全是有機的,這個國家很窮,據說那裏的咖農窮到沒錢買化肥農藥,所以咖啡生長中沒有農藥、殺蟲劑這些的使用,生長環境非常健康。
東帝汶咖啡的品種是原生種帝比卡,基本都是阿拉比卡豆,東帝汶國內多山,咖啡樹都生長在山上,採摘後都是採用水洗法,以此保障咖啡的良好口感。
東帝汶以前屬於印尼,所以東帝汶咖啡的口感與印尼曼特寧有幾分相似,口感都比較醇厚,風味均衡飽滿。
布隆迪咖啡特點
布隆迪位於非洲中東部赤道南側。北與盧旺達接壤,東、南與坦桑尼亞交界,西與剛果(金)爲鄰,西南瀕坦噶尼喀湖。境內多高原和山地,大部由東非大裂谷東側高原構成,全國平均海拔1600米,有“山國”之稱。有超過一半是座落在着名的坦噶尼喀湖(Lake Tanganyika)湖面上。首都爲布瓊布拉(Bujumbura)。西部湖濱與河谷及東部爲熱帶草原氣候;中西部屬熱帶山地氣候。年平均氣溫爲20~24℃,最高可達33℃。3~5月爲大雨季,10~12月爲小雨季,其他月份爲旱季。
布隆迪(Burundi)有世界上種類最繁多、經營最成功的咖啡業,且具有自身特色。該國咖啡是在1930年由比利時殖民者引進的,現只在小農場種植。不幸的是,其中許多農場都處在與戰亂頻繁的盧旺達(Rwanda)接壤的地帶,這給咖啡生產造成了壓力。布隆迪生產的咖啡,幾乎都是阿拉伯咖啡豆,而恩戈齊(Ngozi)的咖啡樹則種植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香濃郁,具有極佳的酸度,產品大多出口到美國、德國、芬蘭和日本。
路透納鎮產地,它是由家庭似的咖啡小農聯合組織而成的合作社,共有539個咖啡小農家庭,其中148位是女性,平均每一個家庭種植10~200棵咖啡樹(一公頃面積至少可種植1000棵咖啡樹),可見其年收入微弱,也是典型窮困咖啡小農家庭。
布隆迪咖啡與其鄰國盧旺達有着驚人的相似之處,這兩國出產的咖啡經常被人們所混淆。布隆迪的咖啡種植以波旁爲主,採用傳統的溼法處理加工咖啡櫻桃,其精品咖啡的主要特點是優雅的甜蜜與明亮的柑橘芳香。本批次屬於波旁種微批次。
【蒲隆地冠軍處理廠】位於卡揚札省卡布耶區帕恩甲處理廠瑪爾達第峯,,海拔非常高,甚至有超過2000公尺以上的山區,土壤肥沃,礫土土質,非常適合咖啡生長,公認是蒲隆地最好的咖啡處理廠。
豆子參數:
國家:布隆迪
生長: 1750 公尺
產區:Kayanza Kabuye
烘焙程度:中度烘焙
處理方式:傳統溼法處理
品種:波旁種
處理廠:帕恩甲處理廠
風味:柑橘酸感,檸檬,橘子,杏仁香氣
風味口感:柑橘酸感,檸檬,橘子,杏仁香氣,陳皮氣息,乾淨圓潤平衡而餘韻悠長。
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2017-11-05 18:47:21 責任編輯:未知
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