埃塞俄比亞西達摩日曬精品咖啡風味口感烘焙介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 西達摩咖啡豆 > 2024-12-28 17:36:36

　　日曬風味通常是個比較模糊的說法，是樂於此味之人口中的優雅芬芳，也是不好此味之人口中的怪味道。即便是咖啡老饕，他可以泯上一口便斷定這款咖啡豆是日曬處理而成的，但要他說一說『日曬風味』究竟是個什麼味兒，他也會支吾起來。
 
　　日曬風味是從日曬處理過程中獲得的。在咖啡果（Cherry）變成咖啡生豆（Green Bean）的過程中，常用到水洗和日曬兩種不同的方法。因日曬法就是把咖啡果放在那兒曬，其豆子有較爲完整的自然醇味，和因發酵所帶來的迷之特殊香氣。這個特殊香氣就是裝逼犯口中的日曬風味，需細細體會！
 
　　品名：西達摩
 
　　產區：非洲埃塞俄比亞西達摩
 
　　埃塞俄比亞是世界上相當重要的咖啡出口國，主要產區有西達摩、耶加雪菲、科契爾、哈拉、吉馬等。西達摩是主要的精品豆產區，所產咖啡豆以很棒的水果特性和細緻、優雅的風味聞名。大家所熟悉的耶加雪菲是隸屬於西達摩的一個小城市，古語爲“溼地”的意思。
 
　　海拔：1950公尺
 
　　品種：
 
　　處理方式：日曬
 
　　烘焙程度：淺烘
 
　　草莓：剛入口時有明顯的草莓香氣和酸感
 
　　鳳梨：鳳梨所代表的熱帶水果的香氣極爲豐富
 
　　花香：細膩的花香始終縈繞於脣齒間
 
　　桂圓：回甘中有桂圓的甜感

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2017-11-06 12:03:58 責任編輯：未知

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