由於我開了個淘寶小店，專門賣各種烘焙好咖啡豆子，所以也有了更多的機會和喜歡咖啡的朋友溝通，和對咖啡感興趣的朋友溝通，和想嘗試咖啡的朋友溝通。

但是我發現很多朋友都有這樣一個誤區“我不是高收入，我沒錢，所以咖啡離我很遠，我不會喝到好咖啡，我屬於速溶咖啡”，其實不然，咖啡其實和茶一樣，就是一種飲品，你可以把它裝飾的非常精緻，只有貴婦才能品其芳容，但你也同樣可以把咖啡裝入自己的水杯中，我想那種情趣其實也不減貴婦。

其實我想說的是咖啡可以很簡單，一杯好咖啡可以很簡單，你只要遵循這樣幾個原則你就能喝到很好的咖啡了：

1、使用新鮮的咖啡!!

這一點其實被很多不太瞭解咖啡的人所不知。咖啡是烘焙出來的，並非天生就是深褐色的。而烘焙好的咖啡從出鍋的一瞬間，它就在變化，在烘焙好後的12小時內，豆子會釋放出大量的二氧化碳，這個階段的豆子會帶些雜味，所以口味並非最佳，在接下來的3天裏，豆子逐漸成熟進入了最佳飲用期，直到大約半個月以後，豆子開始老化，很多特有的芳香由於揮發性和氧化作用逐漸開始消失，雖然這時的咖啡依舊可以飲用，但是芳香程度已經比前一階段差了很多。

也正式因爲這個原因，有很多朋友問我星巴克的咖啡好不好，我只能說，星巴克使用的生豆應該是不錯的咖啡豆，但是由於到達中國的星巴克咖啡，都已經是半年以上的咖啡了，很多該有的香氣早已全無，從這個意義上我覺得星巴克的咖啡…………真的像很多朋友說的，就是一杯dirty water(髒水)。

所以幾乎全部咖啡的專業人士都認同，咖啡的新鮮度是決定咖啡品質的最重要一點。因此，你想喝到一杯可口的咖啡你最好購買新鮮烘焙的咖啡，其次，最好不要提前磨好，而是要每次喝之前，喝多少磨多少。

2、選擇合適的咖啡製作器具!!

有了新鮮的咖啡，你還需要一個合適的器具來詮釋這一粒粒的咖啡。我這裏說的是“合適”，“合適”絕不等於昂貴。一臺昂貴的意式機，當然能夠更好的詮釋咖啡，但是絕不是隻有“昂貴”才能詮釋,簡單甚至是簡易的用具一樣能夠詮釋咖啡。

上面圖中的器具就是一些最常見的器具，從35元上下的慮碗到200-300元的磨咖啡壺，虹吸壺都能做出一杯好咖啡，甚至最簡單的法壓壺，你只需要把磨好的咖啡倒入法壓壺中，注入85-90度的開水，一杯香濃的咖啡就能呈現在你的面前，你只需要花5-6分鐘，就能讓自己沉溺於咖啡醉人的芬芳中了。

除了以上衝泡器具之外，你必不可少的另外一個輔助器具就是咖啡磨了，因爲只有一杯現磨的咖啡，才能讓你感受到咖啡的濃郁。一個手磨已經完全能夠滿足你平日飲用咖啡的需求了，而且手磨也比電磨更有情趣，朋友來的時候，你在其間將一粒粒咖啡磨成顆粒，散發出的味道，就已經告訴了你的朋友，你是多麼有品味。

有了新鮮烘焙的咖啡，有了咖啡磨，有了一種咖啡衝調器具，一杯上好的咖啡就可以瞬間呈現在你面前了，你不用再走出家門，到咖啡廳中享受那份愜意，你就坐在家中的窗前，香濃的咖啡就會給你帶來一份好心情，如果這是你第一次有了這種感受，你會感嘆“原來一杯好咖啡，能夠這樣簡單”。