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無論是瓶裝咖啡還是現煮咖啡，曼特寧都是大家最耳熟能詳的咖啡名稱，但你對它的瞭解有多深呢？曼特寧咖啡以濃郁渾厚的Body(醇度)、甘韻、微苦、不帶酸，以及明顯的香料與藥草香氣著稱，這點大家可能不陌生，但是你可能不曉得的是，其實蘇門答臘曼特寧，也是世界上少用農藥的產區哦！
(小編有說過會爲你一一揭曉，那就快來看看第二個值得安心品嚐的產區吧～)
蘇門答臘是印尼的第二大島，也是世界的第六大島，足足有臺灣的十三倍大！這裏之所以會種植咖啡，主要是因爲過去荷蘭東印度公司，爲了供應遞增的咖啡需求，並且增加殖民利益，加上蘇門答臘島本身處環太平洋火山地帶，土質爲肥沃的火山土，非常適合栽種，因而將咖啡引進了蘇門答臘。而後印度雖然獨立了，但咖啡仍是該國賴以爲生的經濟作物。
咖啡是多年生作物，大規模的種植能在每年五月至九月的乾季及雨季間降低土壤侵蝕。曼特寧咖啡主要種植在島上最北邊的兩個省份－亞齊省(Aceh) 與蘇北省(Utara) 。
亞齊省是目前蘇門答臘最主要的有機咖啡豆產區，咖啡樹主要種植在塔瓦爾湖(Lake Tawar) 周邊的咖優山區(Gayo Mountain) ，咖啡農民大多是當地的咖優族。
而蘇北省則是以全球最大的超級火口湖— 託巴湖(Lake Toba) 西側的希帝卡蘭(Sidikalang) 產區與南側林東(Lintong) 產區爲主要產地，當地農民則多半是巴塔克族(Batak People) 。
因爲幾乎都是小農，所得有限，沒有太多資金能投入在農產品改良上，也因此不太噴灑農藥。加上大多都是在林蔭間栽種，且一至兩英畝的土地上種有多種作物，形成了特殊了生態系，害蟲在這裏能食用的農作物選擇較多，也因此間接降低了咖啡樹有害蟲的機率，所以不太需要使用農藥。
但大家一定覺得奇怪，產區的名稱怎麼跟「曼特寧」這三個字扯不上邊呢？
曼特寧這個名稱據說是二次世界大戰時，日本佔領了蘇門答臘，一名日本兵在咖啡店喝到香醇無比的咖啡，好奇詢問這是什麼咖啡，結果當地居民誤以爲日本兵詢問「你是哪裏人？」，因而回答了「曼特寧( 族) 」，然後就演變成了咖啡名稱。(小編怎麼覺得這故事有點耳熟…好像跟漢堡的名稱由來有點像啊！XD) 所以其實曼特寧並不是一個品種或產區的名稱，而是一個概念性統稱。但當地人並不直接以「曼特寧」來稱呼，而是以產區來稱呼，例如咖優曼特寧、林東曼特寧等。近年來，黃金曼特寧也被當地的PWN 咖啡生豆商場註冊，相信未來曼特寧咖啡豆的名稱，會越來越細緻、越來越專門。
曼特寧很少有農藥問題，渾厚的風味，是傳統老饕的喜愛，尤其添加牛奶風韻後，口味更加香醇；曼特寧獨特的風格是過去的優點，但是也似乎開始脫離精品咖啡發展趨勢。個性化的風味變化是一個趨勢，而能夠追朔到咖啡最根本的源頭，更是一大重點。傳統曼特寧這方面就顯得比較弱，不外乎近年來在世界評比中，傳統產區的耶珈雪菲仍不斷冒出頭，顯得蘇門答臘越趨黯淡。不過，印尼的咖啡發展，也許會擺脫只有曼特寧的這個印象，下次有時間再讓小編來介紹蘇門答臘的新發展吧！
