Buku Able高架日曬法 Hambela 莊園咖啡風味口感介紹描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-05-31 21:52:34

Buku Able 高架日曬法 - Hambela 莊園

Buku Able指的是位於農場不同地區的櫻桃收集站。Hambela位於埃塞俄比亞南部的Sidama和Guji地區之間的邊界地帶。過去20年裏，地區邊界已經被幾次重新繪製，地區和社區的名稱也發生了多次變化(由於當地語言的非標準化音譯變得更加複雜)。在1995年之前，該農場所在的地區曾是西達莫地區的一部分，而在2002年，由於鄰近地區的分裂，Guji區被創建。Guji位於埃塞俄比亞最大和人口最多的少數民族地區。

“它們的美在於它們的神祕。”它們是來自埃塞俄比亞西南部天然咖啡森林的野生花品種。每個村莊都有自己的品種，經過了幾個世紀的傳承，由不同土壤、海拔和天氣所早就。

這個咖啡是自然處理的，在這種情況下，咖啡果被動乾燥後，種子就會從果肉中分離出來。這種自然的處理方法,已經使用了數千年，在埃塞俄比亞產地也是這一傳統方式的精神源泉,一直被視爲一個比較小衆的咖啡果清洗處理方法。相比之下，更現代的方法是使用“水洗”的方式處理咖啡果。

咖啡自然的處理過程意味着咖啡的酸度會被降低，口感更爲順滑。

一款純淨、口感柔滑、異國情調的咖啡，具有它的複雜性。櫻桃，荔枝和草莓的香味都很突出。它的果實光滑、飽滿、乾淨。它的味道具有多層次的椰子牛奶，漿果，巧克力，還有一點白葡萄的味道。