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是不是常聽到瑰夏咖啡豆，是不是以爲只有巴拿馬的翡翠莊園纔有這支世界最貴的咖啡豆呢？
但，今天小編要介紹的，是另一個可以與巴拿馬翡翠莊園瑰夏媲美的新興莊園，哥倫比亞考卡山谷希望莊園藍色山丘瑰夏！
哥倫比亞希望莊園是哥倫比亞的三冠王莊園，在哥倫比亞具有非常高的知名度。旗下共有六座莊園，其中藍色山丘莊園（Cerro Azul Cerro Azul）是知名度最高的。買下藍色山丘莊園，就是爲了種植超越巴拿馬翡翠莊園藝伎。
話說，哥倫比亞莊園的第三代莊園主Rigoberto Herrera，他開始在哥倫比亞種植精品咖啡之前，派了首席植物學家Hernando Tapasco到巴拿馬取經，在波奎特翡翠莊園隔壁租下La Cardeida農場，開始了瑰夏種植和生產技術的研究。
Rigo曾經到巴拿馬波奎特翡翠莊園隔壁租下一個莊園種植瑰夏，並且的在這個地方拿下了2008、2009年分別拿下了Best Of Panama（最佳巴拿馬）的冠、亞軍，2010第三名！
要知道最佳巴拿馬競賽，可是全世界最競爭最激烈的咖啡比賽，而且當時得獎幾乎快變成了翡翠莊園的專利。這樣的成績，讓Rigo 認爲已經完全可以掌握解瑰夏的種植、風俗條件，所以他回到哥倫比亞買下了藍色山丘這塊土地，並且開始模仿在巴拿馬種植瑰夏的條件。
藍色山丘莊園，是這裏的地理環境和風土條件，和巴拿馬翡翠瑰夏所在地，波奎特地區非常相像。莊園內大約有20公頃的土地海拔約在1700至1950米間。並且，聘請專業的博士植物學家、三名專業測師及一百位全職員工專心照顧這片莊園。
瑰夏的採收者都是經過嚴格訓練過的，至少一半的採收工人都具6年以上的採收經驗。
果實採收後，每批的瑰夏都會標註記號，送至中央處理廠分開處理。首先會在日曬場進行三天的乾燥階段，再移到小塔內乾燥藍色山丘莊園裏雖然種植了約40,000~45,000棵瑰夏，但其中只有5~7000棵能產出掛上藍色山丘莊園品牌的瑰夏，可見品管把關有多麼嚴厲呢。也因此獲得了非常好的國際評價。
2012年藍色山丘更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year前十名中，不可思議的第2、3、7名三個席次。而GFA （Good Food Award）中，希望莊園也成爲除了埃塞俄比亞、肯尼亞以及巴拿馬以外地區，唯一的獲獎莊園。更是兩屆手衝冠軍在2014年WBC賽的的奪標競賽豆！
整體的風味，不同於傳統瑰夏，撲鼻而來的是豐富的花香。入口後，好像喝着綜合水果果汁，有着夏日水蜜桃的甜感、強烈的鳳梨香，帶有鮮甜多汁的富士蘋果香，酸甜平衡地恰到好處！餘韻像是紅茶與橙汁口感，非常持久口齒留香，很個性化的風味。
