蘇門答臘WAHANA-Rasuna咖啡風味口感介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:19:32

　　2005年Opal Coffee在印尼北蘇門答臘Dairi省Sidikalang海拔高度約1300到1500公尺的Lae Mungkur村落中創建了Wahana莊園。產地自有莊園的優勢在於，可建立起明確可追溯的咖啡供應鏈、透過不同的處理方式或品種以生產風格殊異且零缺陷的精品咖啡、在莊園中實踐有機與雨林保護的栽植方式。
 
　　總面積500公頃的Wahana莊園約有250公頃栽植咖啡、30公頃做爲咖啡苗圃，10公頃土地則用來建設咖啡處理相關設施，將近僱用了2000名工人。經營者非常關注企業社會責任，除了開診所提供醫療外，藉由創設農援中心(Farmers Support Center)提供咖啡農管理信息，捐助遮蔭植物、有機肥料和咖啡種子等，與當地小農團體建立良好的關係。
 
　　莊園栽種品種多元，有從亞齊省移植的Long Berry、蘇拉維西移株栽植種、從爪哇東部Jember移植的Andong Sari和S795、蘇門答臘本地的Rasuna，更進一步的，還由哥倫比亞帶入Columbia Typica、從哥斯達黎加引入Villa Sachi、Cattura和Cattuai。
 
　　採用日曬處理的方式，水果香甜的風味令人驚豔。

2017-11-06 18:52:45 責任編輯：未知

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