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以下三重點，讓掛耳咖啡沖泡變的更好喝:

1.  使用細口壺取代開飲機注水

很多人衝煮濾掛式，都是直接拿到開飲機下面，熱水一開，啪啦的就衝下去

但是NO NO…. 如果要讓咖啡更好喝，水流要柔軟且穩定，纔不會衝出過多雜味

只要簡單的一個細口壺，就可以衝出穩定的水流，減少萃取出不舒服的雜味、風味更理想喔

2.比例拿捏很重要!

很多人都會疑惑，粉水比例1:10 、1:15 、1:20….. 有差嗎? 小咖的回答是: 差很大

過濃過淡，都會直接影響喝的口感

比例抓準這件事… 對於咖啡衝煮是非常重要的!

建議沖泡濾掛式時，可以使用有刻度的量杯來代替一般馬克杯，才能更精準的控制比例

3.使用溫度計量測水溫，

水溫是咖啡萃取的四大變數其中之一，水溫的高低也會直接影響萃取

雖然濾掛式不必像手衝一樣，那麼精確的一定要用幾度 的水

但要讓你的濾掛更好喝的話，對水溫唯一的建議是「不要超過９５度Ｃ & 不要低於８０攝氏度」

原因是水溫過高，容易大量溶出出咖啡粉中的纖維部分，會造成咖啡喝起來口感沙沙的，不舒服

要避免水溫過高的話，可以使用電子溫度計量測水溫

如果沒有溫度計的話，一般來說把滾燙的水倒入細口壺後，等待約２分鐘，水溫就會落到低於９５度囉

溫度當然也不要太低，不然濾掛式衝完可能會沒什麼味道

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