知名代表性咖啡： 新幾內亞

 

　　新幾內亞位於澳大利亞北方，也稱爲巴布亞新幾內亞。這個位於太平洋中的世界第二大島種植的是阿拉比卡的咖啡樹，位於中北部的 Hagen山區，以水洗法來處理咖啡豆。新幾內的咖啡樹和牙買加藍山屬同種，種籽是於1927年由藍山被帶到新幾內亞成功種植。 新幾內亞的咖啡種植高度約在4500~6000英呎的高度，大多是以小塊田地的方式種植，由數以千計的咖啡農組成合作社的型式來經營咖啡的產銷，主要銷往澳大利亞及美國。 新幾內亞的咖啡嚐起來口感濃郁而均衡，帶有甘甜味及明亮的酸，有類似水果的香味。 其水果香類似葡萄柚另帶一點巧克力味，也有人認爲帶有一點核果的味道。

　　澳大利亞（Australia） 知名代表性咖啡： 澳大利亞咖啡

 

　　澳大利亞大約於西元1900年前後開始種植咖啡，兼有羅布斯塔種及阿拉比卡種，主要在澳大利亞東部， 大致分佈於新南威爾士（New South Wales）北方，昆士蘭（Queensland）周邊，以及諾福克島（Norfolk Island）這幾個區域。 新南威爾士位於澳大利亞東南邊，是雪梨所在的區域；昆士蘭則是在澳大利亞東北邊，其東北部爲有名的Skybury種植區；而諾福克則島是在澳大利亞本島東邊遠方南太平洋裏的小島，種有約2萬棵阿拉比卡咖啡樹。 澳大利亞的咖啡豆品質相當不錯，帶有島嶼豆的特性，香醇而帶著溫和的酸，有別於中美洲通常帶著明亮酸的咖啡豆。其香味略帶巧克力味，單品喝或用於調合都不錯。

　　夏威夷（Hawaii） 知名代表性咖啡： 可娜（Kona）

 

　　夏威夷是幾乎人盡皆知的太平洋熱帶島嶼，除風光明媚外，它也生產咖啡。著名的可那（Knoa）咖啡種植在夏威夷本島西南岸火山山坡，是美國唯一生產的咖啡。 由於島嶼地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不會太強烈，不會過酸且有香醇的口感，帶有愉悅的葡萄酒香與酸。 Kona咖啡分四級，分別爲最高級的Extra Fancy, Fancy, Prime 及 Gr. No.1 等。 但因產量少且生產成本高，在精品咖啡近年來需求日增的情況下，市場上Kona的價格直追牙買加藍山，上好的Kona豆也越來越難買到。