生豆檔案 |巴拿馬Horqueta La Berlina莊園水洗瑰夏

作者：未知來源：咖啡豆: 生豆 > 2024-12-22 13:35:07

卡莎露易斯博林納莊園

　　博林納莊園是由一位哥倫比亞軍人Mr.Segundo Diaz成立於1900年，當時這位軍人隨着軍隊被派到巴拿馬解決分裂問題，隨着政局未能改變現狀，巴拿馬獨立。Mr.Segundo Diaz也愛上了這個地方和這裏的女孩。在和平的政權轉移下他選擇定居在巴拿馬，開始了這個農場。

　　漸漸的，這個農場成爲當地具有代表性的咖啡莊園，於1930年以種植高品質咖啡豆爲主要生產。但是幾年之後碰上第一次經濟蕭條，他的兒子 Don Manuel 被迫將父親Mr.Segundo Diaz一生的事業販賣。在1997年另一個負面的經濟環境輾轉給予了Casa Ruiz S.A的Mr.Jacob Boot經營這個農場的機會。

　　在Mr.Jacob Boot的帶領下博林納莊園獲得了Best of Panama 第一名，並連續蟬聯Best of Panama1998/1999的冠軍，2000年也榮獲SCAA-Cupping Pavilion 第一名。近年也多次在新體制的Best of Panama得到相當好的成績。

　　博林納莊園的咖啡樹種主要爲古老的鐵皮卡種，而其通過不同的處理法使得咖啡豆有了多變的豐富體驗，日曬豆有着草莓、酒粕、核果、黑可可的味道，水洗散發着柚子、堅果、黑糖的芳香，但是蜜處理卻有着乾果、杏仁、紅茶的風味，不同的處理法大異其趣。

　　區別於一般生豆的麻袋包裝，該莊園的生豆均使用了9磅裝的真空密封

La Berlina莊園位於Chiriqui省，波奎特地區的一個名叫Horqueta的地方，與哥斯達黎加相鄰，La Amistad 國際公園的邊上。La Berlina始建於20世紀初，由一個名叫Sgundo Diaz的哥倫比亞軍人所建立，他由於巴拿馬的獨立而失業了，同時又因爲與波奎特當地的一個女孩相戀，於是決定就在這裏定居並建立La Berlina莊園。

　　當時，Diaz家族發現在波奎特山區周圍有很多野生的咖啡樹，於是開墾了約80畝的田地用於種植咖啡，後來Diaz的後代迫於壓力不得不賣掉莊園，而買家就是Plinio Ruiz，他聽說從20年代到30年代這個莊園的聲譽很不錯，因此決定購買La Berlina。Casa Ruiz正是Plinio的公司，他打算重振La Berlina曾經的輝煌。

　　Ruiz家族在巴拿馬已經擁有很長的咖啡種植歷史，但在1970年波奎特的洪水中，加註的咖啡園產業基本完全被摧毀，Ruiz也不得已將經營重點轉移到了咖啡烘焙和出口貿易方面。但在70年代末發生了轉機，咖啡種植有了更好的市場發展機會，於是Ruiz家族重操舊業，向咖啡種植領域投資更多，最終成爲了巴拿馬波奎特地區最具影響力的企業，兼顧咖啡種植、烘焙和出口銷售。

　　Ruiz家族還是Ng?bere語言項目的贊助發起者。Ng?bere是當地Guayami人的語言，他們甚至稱自己爲Ng?be。這裏的很多人在咖啡收穫的季節都咖啡園工作，對於很多人來說，這甚至是他們唯一的收入來源。該語言項目就是爲了保護當地的土着文化，也希望能夠將這種語言推廣成當地的標準語言。

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