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品 名：杯測95分 巴拿馬 哈特曼莊園 日曬批次
（Panama Hartmann Estate Natural）
風味特色：香瓜、芒果、覆盆子、甘菊、奶油質感、
新鮮的葡萄果汁、蘭姆酒香調性。
杯測分數： 95分
送測者： Temple Coffee and Tea
杯測品名： Panama Finca Hartmann
Location: Sacramento, California
Origin: Santa Clara, Panama.
Roast: Light
Review Date: May 2015
Agtron: 63/81
Aroma: 10
Acidity: 9
Body: 9
Flavor: 9
Aftertaste: 8
地 區：聖塔克拉拉區（Santa Clara）產區
品 種：卡杜拉/卡杜艾種
生 產：哈特曼莊園（Finca Hartmann）
海 拔：一千兩百五十至一千五百米
等 級：高海拔頂級（SHB）
處 理：日曬處理法（Black Winey Process）
採 收：N/A
介紹：
Alois Strasil Hartmann生於1891年，出生地爲現在的捷克，1912年來到巴拿馬，
由於他不喜歡住在城市，所以來到Chiriqui省墾荒，1918年第一次世界大戰期間
被關進美國紐約監獄，釋放後跟隨住在巴拿馬的歐洲移民又回到巴拿馬，和德國
移民的女子Susana Troetsch結婚，於1920年生下第一個兒子取名Ratibor Hartmann
Troetsch,他就是創辦了 哈特曼莊園（Hartmann Estate）。 Alois是第一代最先
在Volcan地區農墾，他開始種植咖啡，莊園取名爲“Tizingal”意思是
“Mine of the Stars”， 後來把Tizingal 莊園賣掉，搬遷到La Silla de Pando
重新種植咖啡，在這裏，他第一任妻子Susana死於生第十一個孩子時難產。
把莊園賣掉後，他又搬到聖塔克拉拉區（Santa Clara），開始另一新的咖啡種植，
他再婚後，另外生四個孩子。他死於1970年。
哈特曼莊園（Hartmann Estate）是一個家族企業，成立於1940年，由Alois的第一個兒子
Ratibor Hartmann Troetsch創立，1966年 Ratibor和來自哥斯達黎加的女子
Dinorah Sandi結婚，共生五個孩子Ratibor Jr, Allan,Alexander, Aliss and Kelly.
他們已經是第三代經營管理這個莊園，各自負責分工工作。
莊園種植咖啡品種有Typica, Caturra, Catuai, Bourbon,Pache,
Pacamara, Maragogipe, Geisha。莊園位置於有許多的地方爲原始森林，
同時也是橫跨哥斯達黎加和巴拿馬著名的La Amistad森林保護區的緩衝區之一，
平均海拔在1260-1500米之間，莊園內的道路通往各個動植物原生棲息地，
非常適合賞鳥、健行和探險。此批次哈特曼莊園 日曬處理法
（Finca Hartmann Black Winey Process） 咖啡風味獨特，特色爲：香瓜、芒果、
覆盆子、甘菊、奶油質感、新鮮的葡萄果汁、蘭姆酒香調性。
巴拿馬咖啡主要產區爲：
波魁特區（Boquete）： 此區所出產的咖啡量多質精，爲巴拿馬咖啡產量最多、
品質最佳的地區。
火山區（Volcan）： 該地生產的咖啡特色爲溫和均衡的味道，已漸受
國際行家與咖啡愛好者的注目，相信不久即可與波魁特區並駕齊驅。
聖塔克拉拉區（Santa Clara）： 肥沃的咖啡園有可瑞拉（Chorerra）瀑布
帶來的清澈河水灌溉滋潤，加上鄰近的巴拿馬運河，新鮮純正的
巴拿馬咖啡得以便利地輸往世界各地。
坎德拉區（Piedra de Candela）： 最被看好有大力發展高品質
特級咖啡的潛力。
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