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品名：哥倫比亞 西薩省 小熊處理場 鐵比卡種 水洗
（Colombia Cesar Kuma Tipica Washed）
產區： 西薩（Cesar）地區
處理場： 小熊處理場（Kuma Mill）
品種： 鐵比卡
海拔： 平均一千八百米
等級： N/A
處理法：傳統式水洗處理
採收期：四月至六月的30％
九月至一月70％
認證： N/A
風味敘述： 新鮮杉木、香料、奶油、太妃糖
、山核桃、黑巧克力、body厚實。
介紹：
哥倫比亞本土的西部是安第斯山脈，分裂成三個部分：西部、中部和
東部山脈。在考卡河和馬格達雷那河沿加勒比海流向低地平原。
哥倫比亞目前是世界第二大咖啡生產國，採用水洗處理阿拉比卡種咖啡豆。
也是世界上優質咖啡的最大生產國之一，傳統的深度烘培咖啡具有濃烈而
值得懷念的味道1808年，咖啡首次引入哥倫比亞，那是由一名牧師從
法屬安的列斯經委內瑞拉帶來的。今天該國是繼巴西、越南後第三大咖啡生產國，
年產量1200萬袋，每袋60公斤，而巴西的年產量是3100萬袋。咖啡在
哥倫比亞的地位從以下事例中可見一班 : 所有進入該國的車輛都必須
噴霧消毒，以免無意中帶來疾病，損害咖啡樹。哥倫比亞是世界上次大
的阿拉比卡咖啡豆出口國，僅次於巴西。而Robusta咖啡卻很少種植。
與其他生產國相比，哥倫比亞更關心並發展新品種和促進生產。正是這一點
加上其優越的地理環境和氣候條件，因此哥倫比亞咖啡質優味美，譽滿全球。
主要產區爲Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、
Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、
Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。哥倫比亞大約有案可查7億株咖啡樹，
其中66%以現代化栽種方式種植在種植園內，其餘的種植在傳統經營的
小型農場裏。主要品種包括卡杜拉Caturra、哥倫比亞Colombia、
帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi），
全國農場和合作社不論規模大小超過50萬農民所經營，分佈全國590個市鎮
和14個主要咖啡產區，總計有200萬的哥倫比亞國民仰賴咖啡種植維生，
對國內生產毛額有12.5%的貢獻。1960年代早期咖啡每公頃約產600公斤，
現在已提高到900公斤左右，個別農場能達到2500公斤。哥倫比亞在1927年
成立了國家咖啡管理協會，負責質量監管。雖然協會屬私營機構，
但它代表政府行事。該協會除負責組織該行業之外，還負責咖啡價格的
控管及負著保健，教育，築路，僱用種植技術員，進行調查，監管產品質量，
直接經管總出口量50%的出口業務，僱用市場營銷人員等職責。
像肯尼亞的國家咖啡管理協會一樣，它是咖啡組織的管理典範。
小熊處理場（Kuma Mill）位於馬達利納（Magdalena）產區的東南方之西薩
（Cesar）地方山脈，西薩（Cesar）省是位於哥倫比亞北部，東鄰委瑞內拉
邊界山脈，咖啡種植在西薩（Cesar）省主要問題是當地武裝衝突，
往往造成咖啡農必須四處逃難。小熊處理場透過當地附近咖啡小農，
以合作性質組合成一個團體，平均一千八百米以上，品種是鐵比卡，
由於the SierraNevada de Santa Marta山脈日夜溫差大，是非常適合
種植咖啡好地方，。此微批次西薩省 小熊處理場 鐵比卡種 水洗
風味敘述： 新鮮杉木、香料、奶油、太妃糖
、山核桃、黑巧克力、body厚實。
