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品名：哥倫比亞 薇拉省 緹瑪娜合作社 水洗
（Columbia Huila ASPRO Timana Washed）
國家： 哥倫比亞（（Colombia）
產區： 薇拉省（Huila），緹瑪娜（Timana）產區
生產者： 緹瑪娜合作社（ASPRO Timana）
品種： 卡杜拉（Caturra），Colombia，Tabi
海拔： 一千六百米
等級： N/A
處理法： 傳統水洗處理
採收期： 四月至六月的30％
九月至一月70％
認證： N/A
風味敘述： 橘皮、熟果、焦糖、蔗甜、花生、
乾淨香甜。
介紹：
哥倫比亞本土的西部是安第斯山脈，分裂成三個部分：西部、中部和
東部山脈。在考卡河和馬格達雷那河沿加勒比海流向低地平原。
哥倫比亞目前是世界第二大咖啡生產國，採用水洗處理阿拉比卡種咖啡豆。
也是世界上優質咖啡的最大生產國之一，傳統的深度烘培咖啡具有濃烈而
值得懷念的味道1808年，咖啡首次引入哥倫比亞，那是由一名牧師從
法屬安的列斯經委內瑞拉帶來的。今天該國是繼巴西、越南後第三大咖啡生產國，
年產量1200萬袋，每袋60公斤，而巴西的年產量是3100萬袋。咖啡在
哥倫比亞的地位從以下事例中可見一班 : 所有進入該國的車輛都必須
噴霧消毒，以免無意中帶來疾病，損害咖啡樹。
主要產區爲Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、
Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、
Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。哥倫比亞大約有案可查7億株咖啡樹，
其中66%以現代化栽種方式種植在種植園內，其餘的種植在傳統經營的
小型農場裏。主要品種包括卡杜拉Caturra、哥倫比亞Colombia、
帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi），
全國農場和合作社不論規模大小超過50萬農民所經營，分佈全國590個市鎮
和14個主要咖啡產區，總計有200萬的哥倫比亞國民仰賴咖啡種植維生，
對國內生產毛額有12.5%的貢獻。
薇拉省（Huila）位於哥倫比亞西部，咖啡生長在西部臨海山脈與東部山脈
交界形成的峽谷斜坡上，其中聖奧古斯丁鎮（San Augustino）因爲有
洛斯納蘭霍斯河通過品質最佳，這區域河岸風景優美有大片的花草是
蝴蝶與風鳥的棲息地，這個區域也是哥倫比亞生產好咖啡的大本營。
這個產區許多小農微批次生產的精品咖啡豆是很有產區風味特色。
近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，
改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次爲主（Micro-regional
selections），由數十名小農提供他們的單位收成彙整爲一個微批次來銷售，
品質控制會比較好，也因次更有機會透過逐批次杯測，挑選出許多品質
優異的特定微產區小農咖啡。
此微批次薇拉省 緹瑪娜合作社（ASPRO Timana） 水洗來自於薇拉省
南方緹瑪娜（Timana）小鎮，距離首府波哥大（Bogota）南方448公里，
接近San Agustin，坐落在安地斯山脈的山地，擁有247個家庭咖啡
小農組成，爲數超過30個合作社之一，組成目的是結合小農在生產
和行銷形成一個助力，單獨小農很難自行出口生豆。 平均每位小農
種植面積約2公頃，種植海拔一千六百米，品種爲卡杜拉（Caturra）
，Colombia，Tabi（Tabi是當地原生地tepica種），採收季分爲冬夏
兩季，四月至六月的30％，九月至一月70％。風味敘述： 橘皮、
熟果、焦糖、蔗甜、花生、乾淨香甜。
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