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品名：巴西 伊帕內瑪莊園 Ipanema義式濃縮
（Brazil Ipanema Espresso）
產區： 南米那斯（Sul de Minas）地區
莊園： 伊帕內瑪莊園（Fazenda Ipanema）
品種： 混合不同品種
等級： Screen 16/18
海拔： 平均八百五十指一千三百米
處理法：混合自三種不同處理法的咖啡
年氣溫： 23°C
年降雨： 兩千mm
採收期：N/A
風味特色：巧克力牛奶、可可香，核桃等堅果類的香氣。
較低的酸性，層次豐富的厚醇度以及甜度，顯著且餘韻長久
介紹：
自1720年從法屬圭亞那（Guyana）引進咖啡樹以來，咖啡生產逐漸變成
一門科學。1990年前，巴西政府對咖啡業進行嚴格的監控，既有嚴厲的
干涉又有價格保護措施，而且國家一直對農民實行最低價格保護措施，
以至造成咖啡生產過剩。二戰前一段時間，剩餘存貨多達7800萬袋，
後來不得不將其用火燒掉或投入水中毀掉。自1990年以來自由市場開放，
原來的“巴西咖啡管理局”（IBC）被國家的非投資行政機構──
國家經濟協會取代，該協會奉行不干涉政策，允許生產者與出口商直接
洽談。出口商的經營活動由政府立法監督，有關部門對合法的出口商予以登記。
巴西咖啡，巴西咖啡種類繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一樣，絕大多數
巴西咖啡不是水洗而是曬乾的，他們根據產地州名和運輸港進行分類。
巴西有21個州，17個州出產咖啡，但其中有5個州的產量最大，加起來佔
巴西全國總產量的98％，它們是帕拉那州（Parana）、聖保羅州（Sao Paulo）、
米那斯吉拉斯州（Minas Gerais）、聖埃斯皮裏圖州（Espirito Santo）和
巴希亞（Bahia）州。南部的 帕拉那州的產量最爲驚人，佔總產量的50％。
巴西咖啡的特色是低酸度、豐富油質、豐厚厚醇度、適合中度烘烤
及義式烘焙的配方咖啡豆。
這支咖啡來自單一莊園產品伊帕內瑪莊園（Fazenda Ipanema），是經過此莊園
多年努力調配而成，採用混合自三種不同處理法的咖啡--水洗、日曬和
去果皮日曬及不同品種配方。伊帕內瑪莊園（Fazenda Ipanema）成立於1969年，
是由三個The Bozano, Simonsen and Gafisa groups集團組成一個公寓集團
（the Condomínio Aliança）購買第一個農場230公頃，位於米那斯吉拉斯州
（Minas Gerais）的南方城市Alfenas，取名爲São Joaquim，1970年改名爲
IPANEMA AGROINDÚSTRIA S.A.，1972年又購買了 The Campo Verde, Conquista,
Vitória and Capoeirinha 四個莊園總共面積7000公頃，開始種植咖啡和柳橙
果樹，1986年完成第一階段種植3000公頃柳橙和3000公頃咖啡。2002年再購買
超過100年曆史的咖啡莊園Fazenda Rio Verde，有面積1750公頃，今天
伊帕內瑪莊園傭有5,500公頃咖啡種植面積，是巴西最大莊園，種植1200萬棵
咖啡樹，年產量7000公頓生豆，生意主力在貿易和生產，全球咖啡市場公司
排名爲第八大咖啡公司，銷售全世界有27國家代理。
此批次咖啡伊帕內瑪莊園（Fazenda Ipanema）精心調配而成，針對義式濃縮
咖啡熱愛者混合自三種不同處理法的咖啡生豆及品種，混合成品之前皆經
由Ipanema的咖啡專家杯測和實驗，長期追蹤以展現義式濃縮咖啡的風味
魅力。風味特色：可可香，核桃或堅果香氣，較低的酸度，層次豐富的厚醇度
及甜度，且餘韻長久。 烘焙度適合各種烘焙度，2爆密集也不會太苦，
生豆色白，水份少。在各種烘度都能表現得其豆子本質，是一支有水平
很好的咖啡，真的可以這麼說"物美價廉"。
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