卡蒙娜莊園花神烘焙程度和風味介紹 深入瞭解花神咖啡豆

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-11-23 16:07:21

  花神
 
  烘焙度:淺中焙
 
  處理方式:水洗
 
  產地:瓜地馬拉
 
  產區:安提瓜
 
  海拔:1200-1600 公尺
 
  品種 :卡杜拉 Caturra 、卡杜依 Catuai 、波本
 
  等級:SHB
 
  風味:花神具有非常愉悅優雅的花香主體風味,酸性柔和且以巧克力般的風味尾韻作結,整體口感乾淨且明亮
 
  保存方式:避免存放於高溫多溼處
 
  介紹:
 
  拉米妮塔旗下的明星產品,由瓜地馬拉當地知名處理廠Las Pastores出品,品質在拉米妮塔集團的嚴格監督之下,從採購生豆到水洗,日曬及處理等程序,依照拉米妮塔着名的把關程序來進行,嚴格監督花神咖啡從栽種到包裝的整個過程,這些繁複的手續,都是爲了確保Pastores處理廠所提供的都是品質最好的花神,並且嚴格控管莊園的標準作業程序。
 
  安提瓜(Antiqua)產區本身是瓜地馬拉七大產區中最有名的產區,海拔高,獨特的火山土壤,遮蔭栽植,讓安提瓜地區的咖啡豆具獨特產區風味。
 
  意思是「咖啡之花」,這款來自於安提瓜火山區中心,高海拔地帶的花神咖啡,浸沐在安提瓜獨特微型地理與氣候之中,由着名的拉米妮塔莊園提供專業嚴謹的栽植技術,展現花神咖啡明亮乾淨的女神姿態。
 
  獨有的花香氣息結合柔順清新的柑橘滋味,讓花香與水果甜香交織出個性十足卻又完美和諧,近似於紅酒餘韻中帶着些許煙燻滋味,鋪陳出花神咖啡-綢緞般高雅細緻的風格。
 
  來自中美洲瓜地馬拉 - 安提瓜火山區高海拔地帶,安提瓜是具有代表性也是該國最着名的咖啡產區。花香、與飽滿的水果甜香,啜飲入口,乍放柑橘與桑椹水果茶的清香甜味,類似紅酒餘韻。獨特的煙燻與明亮的酸是安堤瓜產區咖啡中的極品。
 
  瓜地馬拉有着得天獨厚的氣候,位於熱帶雨林、火山地質及高海拔1500公尺至1700公尺;其中安堤瓜屬於火山岩地質,咖啡豆種植於高密度的遮蔭樹,肥沃的土質孕育出酸甜苦香極爲均勻的咖啡。
 
  瓜地馬拉的安提瓜谷地被Agua、Fuego and Acatenango三座火山所圍繞,卡蒙娜莊園的種植區位在Agua火山的南側山坡,地質屬排水良好、地力肥沃的火山土壤。年雨量1800mm到2300mm,白晝炎熱而夜間陰涼乾燥,日夜溫差大,擁有生產優良咖啡理想的微型氣候環境。莊園中栽植着波旁、梯比卡、卡杜拉品種的咖啡,咖啡生長在Gravilea樹的林蔭下,讓植株得以受適量的日照。
 
  莊園主人Zelaya家族四個世紀以來以生產質優的瓜地馬拉咖啡聞名,Bella Carmona是其品牌,自1935年瓜地馬拉國家博覽會上得到首獎起,歷來得到許多獎項。
 
  火山土壤、平衡的雨量與日曬,和傳統農作法種種條件的綜合,生產出的咖啡風味豐富、質感厚實、酸度俐落並擁有很好的平衡感。

2017-11-10 12:20:14 責任編輯:未知

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