哥倫比亞考卡產區咖啡豆風味獨特豐富的原因

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-05 23:19:30

　　哥倫比亞考卡(Cauca)產區，海拔高度約在1500-2100公尺。多變的山區地形及氣候，咖啡生產緩慢但也造就了這款味道濃郁、風味均衡的哥倫比亞咖啡。
 
　　產區四周爲高山環繞，雄偉的高山阻擋了來自太平洋的氣流與水汽，也阻擋了來自南方的信風，從而令產區保持平穩的氣候。靠近赤道，陽光充足。平穩的氣候與充足的日照爲咖啡品質的穩定提供了保障。
 
　　考卡咖啡由人工採摘、水洗處理，此外，在衆多咖啡產區爲了追求良好的抗病能力與更高產量而紛紛將咖啡古老品種更新爲新品種的大環境下，考谷產區難得的以卡杜拉Caturra種居多，此外還有鐵皮卡typica與波旁Bourbon古種。
 
　　一般單品豆總有一些較缺乏的風味，但是這款咖啡非常均衡，酸、香、苦、甘、醇兼備。
 
　　濃郁的香氣中帶着淡淡的巧克力堅果風味，衝煮之後香味依舊逼人。入口感覺就是醇厚，接着是一絲細微像巧克力般的苦，瞬間化開後轉甘甜。緊跟着是成熟的果酸，有點熱帶水果風味，然後就是一股甜味湧上下顎兩側。相當順口、均衡的風味。

2017-11-10 17:09:41 責任編輯：未知

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