得天獨厚的危地馬拉咖啡產區-微微特南果有什麼特別之處？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 危地馬拉國家 > 2024-07-01 08:41:17


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　　今天要爲您介紹的是：危地馬拉/微微特南果這個產區的咖啡豆。
 
　　這個產區爲什麼特別？
 
　　因爲他是少數位在在高原的產區（海拔最高2000 Meter），但卻又不是火山區。
 
　　土壤爲石灰岩。而不是火山灰土壤。
 
　　照理來說高原區，到夜晚就會有霜害，實在不利咖啡豆生產。
 
　　但因爲墨西哥吹來的暖風，讓這區在近年成爲危地馬拉最好的咖啡產區。
 
　　雖然危地馬拉並不是在咖啡市場排名很前面的國家，但微微特南果這個產區近年來卻深受很多咖啡愛好人士和專業烘豆者喜愛。
 
　　處理方式：是採取ＥＰ處理，是指生豆採收後，在處理之前，完全由人工作第一步篩選，去除雜質和品質不良的生豆。
 
　　這款咖啡豆，有著複雜且醇厚的口感，花果香明顯。
 
　　花果氣息，風味清爽。
 
　　幹香散發著黑醋栗般的香甜， 在香料味方面並不是那麼明顯，表現穩定。
 
　　品飲後焦糖的香氣和甘醇浮現。 隨著溫度略降，果酸的清香氣讓口感更顯細緻， 這種獨特的水果味道， 讓薇薇特南果成爲東方人喜歡的咖啡品項之一。
 
　　咖啡味道描述：黑醋栗味、奶油、麥芽、楓糖、杏仁、黑巧克力

2017-11-10 20:51:46 責任編輯：未知

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