卓越杯獲獎莊園-薩爾瓦多卡夏莊園產地信息水洗波旁咖啡風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-12-22 14:40:27

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　　El Salvador Finca El Cashal Wash Boubon

　　簡述

　　2017,新到貨的薩國卡夏水洗波旁，直接批次！（11月套餐組特價中！）

　　薩國卡夏莊園的水洗波旁種，榮獲2006與2009卓越杯全國咖啡競賽兩次優勝的佳績！本批次爲2017獨家直接採購批次！不僅有太妃糖般的甜還有細膩的萊姆與莓果甜，非常好喝！

　　卡夏莊園西班牙文是El Cashal,莊園內有不少卡夏樹用來當作咖啡樹的遮蔭林木，因此命名爲卡夏莊園，她位於薩國西部的歐阿恰班火山山脈的Las Ninfas與Laguna Verde湖泊間，目前由第4代的瑪麗亞阿莉西亞經營，這莊園其實是她先生Jose Ruben Magana Romero家族的，瑪麗亞的先生荷西專注在技術，瑪麗亞則負責莊園整體的管理與規劃，自從2006年首度得獎後，他們一直致力改善品質終於在2009年再度獲獎，薩爾瓦多卓越杯咖啡大賽競爭非常劇烈！每年全國數以百計優秀的咖啡園莫不竭盡心血拿出最好的批次比賽，參賽者都期待獲獎！卡夏亦然！因爲專注栽種與處理技

　　術，瑪麗亞說：卡夏莊園只專注栽種兩個種，波旁種與帕卡種，我們很努力在學習與照顧這兩個種，發現波旁種在卡夏有很好的甜度與豐富的層次，我們只選波旁種參賽，帕卡種酸比較明亮，也深受買家好評！ 2017年，因雨訊較晚的關係，品質最好的波旁種，很晚纔開始採收，我們測到中意的樣品已經是5月下旬了，很榮幸的獲得這個獨家批次。

　　瑪麗亞告訴團隊：我們只選採最成熟的波旁種！同時當日一定完成初篩與進入發酵槽的動作，避免雜味產生;由採收咖啡果實開始，全程都由我們家族成員悉心照顧好每一個步驟！

　　以下爲卡夏水洗波旁種的資料與杯測報告：

　　國別：薩爾瓦多

　　產區：歐阿洽班火山區 Ahuachapán

　　莊園：卡夏（El Cashal）

　　咖啡農：María Alicia Castillo de Magaña

　　海拔：1350米

　　品種：Bourbon

　　處理法：Washed

　　杯測口感：

　　紅莓果，太妃糖，萊姆與蘋果，甜櫻桃與新鮮桃子甜香味

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