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Nicaragua Finca San Jose（Orsir DT）
簡述
2017年6月 必喝款！花香氣持久 甜感細膩
聖荷西莊園爪哇種，屬長顆古典品系（非品種改良款），具備花香與頗甜的水果風味！批次編碼爲1828,採水洗處理，是專屬微量批次。
聖荷西莊園與我們之前引進的拉蜜妮塔與檸檬樹同屬一個家族，早在2002年就拜訪這個家族的莊園羣，她們也是在尼加拉瓜建立直接關係咖啡的先鋒，聖荷西莊園栽種爪哇種的比例早期遠低於檸檬樹莊園，因品質良好，雖逐漸增種，但產量仍遠低於卡杜拉種。 每年年2月，杯測師再度應邀抵前往尼加拉瓜，杯測家族的優異批次包括參加CoE競賽與莊園自辦的小農杯測，當然也包括本身精挑的直接關係批次。
以下爲爪哇種暨聖荷西莊園介紹：
聖荷西莊園 Finca San Jose 位於Jinotega省，這裏是尼國咖啡大產區，沿途甚多咖啡園，聖荷西本身就有設施很完善的處理場，當天抵達後，工人正在卸下當日第一批採收回來的咖啡櫻桃，準備第一階段的接收與浸水初篩：
以競標批次包裝爲例，採真空包裝：
聖荷西莊園位於美麗的Apanas湖高地，風景很美，第一次拜訪這個美麗莊園時趨近中午，水汽裊繞，無法清晰拍攝湖景，每次午後拜訪，最期待的就是湖景的夕照！
沿途路徑陡峭，肥沃的火山土，讓聖荷西的咖啡果，有細膩甜美的滋味
莊園大家長Inversiones Mierisch,是厄文（CoE主審Erwin Mierisch）的父親，告訴我說，聖荷西莊園雖地勢較陡峭，但是一個很優的微型氣候點，土質很肥沃，因此可以生產很小批次的精品，專用來供應小型的精品烘豆商，但僅有幾個小量批次，往年其實都是被精明的杯測專家挑走了，2013年開始的卓越杯小農杯測競標，他邀請專家與家族的杯測師一起杯測，評定達87分以上的微量批次才列入競標批次，2013初次舉辦，效果相當好，他決定持續委請卓越杯舉辦小農競賽，4年前，Inversiones Mierisch認爲尼瓜拉瓜的精品咖啡雖進步神速，但基本功還要更精進，要比烘豆商還挑剔，纔可持續獲得行家的青睞，甚至還必須投入更多精神研究風味與處理過程的關聯;綜觀這兩年所有小農競賽樣品的杯測品質，他的確做到了！
以下爲本批聖荷西爪哇種杯測資料：
莊園：聖荷西莊園
品種：JavaNica（尼加拉瓜-爪哇種）
標示：直接咖啡批次1828
海拔：1250-1400 米
處理法：100%水洗
採收期：2017年
農場經理：Jesus Antonio Cruz
面積：66 manzanas
溫度區間：高溫27.C，低溫15C
處理法：乾式發酵水洗法，後段天然日曬
得獎資歷：2017與2012 Cup of Excellence 優勝莊園
水洗髮酵後乾燥期間：15 days on patio to 11.5percent humidity
杯測口感：
幹香：花香、花蜜、櫻桃
溼香：桃子、花蜜香甜
啜吸：高山茶香、桃子、核桃、花香、香草、榛果巧克力、蔗糖、非常細緻、圓潤、甜感餘味持久。
