尼加拉瓜莎斯碧露莊園產地信息介紹 水洗橘波旁咖啡風味特點

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-11-05 21:37:06


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  Nicaragua Finca El Suspiro Orange Bourbon
 
  簡述
 
  2017年,莎斯碧露莊園橘波旁到貨!
 
  莎斯碧露來自米瑞許家族,也是檸檬樹的姊妹莊園,是厄文(卓越杯著名主審,米瑞許家族經理)妹妹的莊園,米瑞許家族有9個莊園,但地理條件與微型氣候回異,9個莊園各顯風味特色,加上品種與處理法的不同,每個莊園都有具代表性的優秀批次,以莎斯碧露莊園來說,我們期待的就是橘色波旁種:
 
  上圖爲橘色波旁種:
 
 
 
  本批次爲2017採收,編碼3373批次的專屬微量批次,數量少,約900磅,本批橘波旁的花香甜與巧克力很特殊,值得嘗試,此種獨特品種與風味,在尼加拉瓜,尚屬少量。
 
  以下爲採收處理後段的棚架處理流程:
 
 
  莎斯碧露在家族內算較袖珍的小莊園,不到30英畝,面積比家族的聖荷西莊園小很多,產量少,4年前挑到此莊園批次時,竟然還不到5袋,莎斯碧露的乾淨度,細膩高級感的風味,逐漸擄獲老饕的味蕾!
 
  杯測報告如下:
 
  國別:尼加拉瓜 Nicaragua
 
  行政區: Aranjuez
 
  省:馬踏尬拉帕Matagalpa
 
  莊園:莎斯碧露莊園,El Suspiro
 
  管理者:Jaime Sevilla
 
  面積:25 manzanas
 
  海拔:1350-1450米
 
  採收季:12月-隔年3月
 
  溫度分佈:平均高溫26C,低溫16C
 
  品種: Caturra Estrella, Catuai Rojo, Borbon Rojo, Borbon Anaranjado, Maracatu
 
  處理法:乾式發酵,洗淨後再日曬乾燥
 
  本批次:橘波旁種
 
  採收:2017年2月
 
  批次標示:直接關係咖啡,批次3373
 
  幹香: 清甜、奶油、花香
 
  溼香:巧克力、茶香、堅果
 
  啜吸風味:柑橘巧克力、黑糖、餘味紅茶與巧克力明顯

2017-11-12 11:15:42 責任編輯:未知

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