尼加拉瓜莎斯碧露莊園產地信息介紹 水洗橘波旁咖啡風味特點

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-12-22 18:19:18


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　　Nicaragua Finca El Suspiro Orange Bourbon
 
　　簡述
 
　　2017年，莎斯碧露莊園橘波旁到貨！
 
　　莎斯碧露來自米瑞許家族，也是檸檬樹的姊妹莊園，是厄文（卓越杯著名主審，米瑞許家族經理）妹妹的莊園，米瑞許家族有9個莊園，但地理條件與微型氣候回異，9個莊園各顯風味特色，加上品種與處理法的不同，每個莊園都有具代表性的優秀批次，以莎斯碧露莊園來說，我們期待的就是橘色波旁種：
 
　　上圖爲橘色波旁種：
 
 
 
　　本批次爲2017採收，編碼3373批次的專屬微量批次，數量少，約900磅，本批橘波旁的花香甜與巧克力很特殊，值得嘗試，此種獨特品種與風味，在尼加拉瓜，尚屬少量。
 
　　以下爲採收處理後段的棚架處理流程：
 
 
　　莎斯碧露在家族內算較袖珍的小莊園，不到30英畝，面積比家族的聖荷西莊園小很多，產量少，4年前挑到此莊園批次時，竟然還不到5袋，莎斯碧露的乾淨度，細膩高級感的風味，逐漸擄獲老饕的味蕾！
 
　　杯測報告如下：
 
　　國別：尼加拉瓜 Nicaragua
 
　　行政區： Aranjuez
 
　　省：馬踏尬拉帕Matagalpa
 
　　莊園：莎斯碧露莊園，El Suspiro
 
　　管理者：Jaime Sevilla
 
　　面積：25 manzanas
 
　　海拔：1350-1450米
 
　　採收季：12月-隔年3月
 
　　溫度分佈：平均高溫26C,低溫16C
 
　　品種： Caturra Estrella, Catuai Rojo, Borbon Rojo, Borbon Anaranjado, Maracatu
 
　　處理法：乾式發酵，洗淨後再日曬乾燥
 
　　本批次：橘波旁種
 
　　採收：2017年2月
 
　　批次標示：直接關係咖啡，批次3373
 
　　幹香： 清甜、奶油、花香
 
　　溼香：巧克力、茶香、堅果
 
　　啜吸風味：柑橘巧克力、黑糖、餘味紅茶與巧克力明顯

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2017-11-12 11:15:42 責任編輯：未知

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