尼加拉瓜檸檬樹莊園資料信息 紅蜜處理黃帕卡馬拉咖啡風味特點

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-12-22 15:53:33


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　　Nicaragua El Limoncillo Yellow Pacamara / Red Honey
 
　　簡述
 
　　尼加拉瓜 檸檬樹莊園黃帕卡瑪拉--紅蜜處理2884競賽批次
 
　　獨特的：波蘿蜜、芒果青、鳳梨、奶油、萊姆
 
　　檸檬樹莊園黃帕卡瑪拉--紅蜜處理2884競賽批次
 
　　在尋豆過程中，發掘檸檬樹莊園爪哇種是重要里程碑，另一段可侃侃而談的佳作就是2013年的罕見黃色帕卡馬拉種！
 
　　以上爲檸檬樹莊園的瀑布與黃色帕卡馬拉的結果圖：
 
　　黃色帕卡馬拉是莊園內傳統帕卡馬拉種種間雜交的偶發性產物，非常罕見，記憶中，我只有在檸檬樹莊園與危地馬拉一個偏遠山區的咖啡園看過，米瑞許家族是首位將黃帕卡馬拉果實收集起來刻意栽培的咖啡農，目前僅在檸檬樹，聖荷西兩個莊園栽種，數量仍然不多。
 
　　品種的稀少性確實是吸引買家的誘因，但我追求的主要仍是杯測風味，這款黃色帕卡瑪拉種日曬處理法是屬於微量極少批次僅僅只有2袋，好風味與家族一貫的高品質控管要求，與稀少性，讓我們有引進臺灣的動力。
 
　　聖荷西莊園與檸檬樹同屬米瑞許家族旗下的優質莊園，黃帕卡瑪拉種是在2010年嘗試栽種，採收後的風味評價很好，米瑞許家族的咖啡品質很有口碑，除促成爪哇種在中美洲復耕外，近年還栽種波旁古種，低咖啡因種，黃帕卡馬拉，對咖啡界的貢獻值得大家肯定。
 
　　下面圖片是往檸檬樹莊園的道路、莊園入口與居住在莊園的幼童，見外人來訪，紛紛興奮的跑出來瞧瞧！還有搭大卡車參觀檸檬樹莊園的有趣畫面，因爲地形很陡峭且遙遠，因此我們紛紛爬上卡車展開一趟特殊的旅程：
　　我認識莊園第三代厄文（Erwin）已經超過14年，能持續引進這些好咖啡，除了交情外，也基於他對咖啡的品質堅持。
 
　　以下是2016檸檬樹莊園黃色帕卡馬拉種的基本資料與杯測口感：
 
　　本批檸檬樹莊園黃Pacamara紅蜜處理的資料：
 
　　國別：尼加拉瓜
 
　　標示：黃Pacamara 紅蜜處理
 
　　莊園：El Limoncillo（檸檬樹莊園）
 
　　處理法：紅蜜處理，Yellow Pacamara Natural Miel
 
　　採收日期：2016年
 
　　外觀/缺點：黃綠色，0d/300g
 
　　生產者：Inversiones Mierisch
 
　　產區： Matagalpa （瑪踏尬帕）
 
　　批次：紅蜜處理2884競賽批次
 
　　杯測報告
 
　　Ｍ0+焙度：波蘿蜜、芒果青、鳳梨、奶油、萊姆
 
　　M 焙度 ：檸檬、香蜂草、蘋果、萊姆、小紅莓

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2017-11-12 11:33:35 責任編輯：未知

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