尼加拉瓜檸檬樹莊園資料信息 紅蜜處理黃帕卡馬拉咖啡風味特點

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-11-21 23:53:45


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  Nicaragua El Limoncillo Yellow Pacamara / Red Honey
 
  簡述
 
  尼加拉瓜 檸檬樹莊園黃帕卡瑪拉--紅蜜處理2884競賽批次
 
  獨特的:波蘿蜜、芒果青、鳳梨、奶油、萊姆
 
  檸檬樹莊園黃帕卡瑪拉--紅蜜處理2884競賽批次
 
  在尋豆過程中,發掘檸檬樹莊園爪哇種是重要里程碑,另一段可侃侃而談的佳作就是2013年的罕見黃色帕卡馬拉種!
 
  以上爲檸檬樹莊園的瀑布與黃色帕卡馬拉的結果圖:
 
  黃色帕卡馬拉是莊園內傳統帕卡馬拉種種間雜交的偶發性產物,非常罕見,記憶中,我只有在檸檬樹莊園與危地馬拉一個偏遠山區的咖啡園看過,米瑞許家族是首位將黃帕卡馬拉果實收集起來刻意栽培的咖啡農,目前僅在檸檬樹,聖荷西兩個莊園栽種,數量仍然不多。
 
  品種的稀少性確實是吸引買家的誘因,但我追求的主要仍是杯測風味,這款黃色帕卡瑪拉種日曬處理法是屬於微量極少批次僅僅只有2袋,好風味與家族一貫的高品質控管要求,與稀少性,讓我們有引進臺灣的動力。
 
  聖荷西莊園與檸檬樹同屬米瑞許家族旗下的優質莊園,黃帕卡瑪拉種是在2010年嘗試栽種,採收後的風味評價很好,米瑞許家族的咖啡品質很有口碑,除促成爪哇種在中美洲復耕外,近年還栽種波旁古種,低咖啡因種,黃帕卡馬拉,對咖啡界的貢獻值得大家肯定。
 
  下面圖片是往檸檬樹莊園的道路、莊園入口與居住在莊園的幼童,見外人來訪,紛紛興奮的跑出來瞧瞧!還有搭大卡車參觀檸檬樹莊園的有趣畫面,因爲地形很陡峭且遙遠,因此我們紛紛爬上卡車展開一趟特殊的旅程:
  我認識莊園第三代厄文(Erwin)已經超過14年,能持續引進這些好咖啡,除了交情外,也基於他對咖啡的品質堅持。
 
  以下是2016檸檬樹莊園黃色帕卡馬拉種的基本資料與杯測口感:
 
  本批檸檬樹莊園黃Pacamara紅蜜處理的資料:
 
  國別:尼加拉瓜
 
  標示:黃Pacamara 紅蜜處理
 
  莊園:El Limoncillo(檸檬樹莊園)
 
  處理法:紅蜜處理,Yellow Pacamara Natural Miel
 
  採收日期:2016年
 
  外觀/缺點:黃綠色,0d/300g
 
  生產者:Inversiones Mierisch
 
  產區: Matagalpa (瑪踏尬帕)
 
  批次:紅蜜處理2884競賽批次
 
  杯測報告
 
  M0+焙度:波蘿蜜、芒果青、鳳梨、奶油、萊姆
 
  M 焙度 :檸檬、香蜂草、蘋果、萊姆、小紅莓

2017-11-12 11:33:35 責任編輯:未知

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