耶加雪菲博卡西林卡水洗站資料信息介紹 水洗耶加的風味口感特色

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-24 22:03:09


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　　Ethiopia Yirgacheffe Burka Silinga
 
　　簡述
 
　　2016年，埃塞俄比亞 博卡西林卡 耶加雪夫！Burka Silinga Micro lot!
 
　　Yirgacheff-壓尬洽菲-國人翻譯作耶加雪菲或耶加雪夫，是埃塞俄比亞座著名的水洗豆產區，此地咖啡有聞名的花香與明亮的水果風味，在瑰夏種（Geisha）尚未出名前，水洗的耶加雪夫的確是香氣四溢型的帶頭大哥或領頭羊，我會說，迄今仍是。
 
　　本批次的博卡西林卡水洗耶加來自Burka Silinga水洗場，她位於壓尬洽菲的哈連賈山區（Harenja）
 
　　地勢約1850到1900米，其實整個耶加區域海拔都是很高的，至少必須準備薄外套，因爲只有白天午後陽光熾熱時，你纔會覺得熱，早晚或是陰霧天氣，還是會覺得冷冽。
 
　　博卡西林卡水洗站到了約產季，約有500個咖啡農會送咖啡果實過來處理，在整個壓尬區域來說，算是中型的處理站，咖啡農擁有的果園面積都很小，最大的也不到2畝地，此地的水洗處理，因早晚溫度低，發酵時間有時長達48小時才能完成脫膠質層與後洗淨階段，之後全部採用高棚架來做日曬乾燥作業。
 
　　這批水洗豆很有意思，她的甜感與帶核水果風味特別凸顯，花香屬於較隱匿且在餘味纔會顯露出來，很特別！ 我們特別引進，當作2016新批次的前哨批次！
 
　　以下是本批博西卡西林卡水洗耶加的風味介紹：
 
　　國別：埃塞俄比亞
 
　　產區：Yirgacheffee-哈連賈山區（Harenja）
 
　　處理場：Burka Silinga-博卡 西林卡
 
　　處理法： Washed 後段棚架日曬乾燥
 
　　採收：2015年
 
　　品種：當地原生種
 
　　海拔：1850-1900米
 
　　杯測風味：蜜甜，萊姆，桃子，白花香，高山茶感，細膩，餘味果汁甜感持久！

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2017-11-12 14:58:04 責任編輯：未知

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