肯尼亞原生波旁的傳統美味：肯尼亞法國傳教士-西漢納莊園介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-27 12:19:34

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　　肯尼亞是人類的發源地之一，境內甚至曾出土約 250 萬年前的人類頭蓋骨化石。從 1890 年起至 1963 年獨立之前，一直是由英國殖民統治，時間長達約七十年。二十世紀初，法國、英國的傳教士與研究人員在肯尼亞進行篩選培育咖啡樹，併成功培育出波旁種嫡系子孫“SL28”與“SL34”兩種。百年來，肯尼亞的咖啡早已適應肯尼亞高濃度的磷酸土壤，並孕育出肯尼亞咖啡豆特殊的酸香精髓，風味有別於其他中南美洲國家的波旁種咖啡豆。

　　不同於目前肯尼亞多半種植經改良培育的 SL28、SL34，法國傳教士（French Mission）是經過科學改良前的原生波旁咖啡品種。19 世紀晚期，由法國使節團從當年的波旁島（即現在的 Reunion）引進到肯尼亞，保有傳統波旁品種的風味特色，此款品種的豆貌與風味也有些相似於鄰近幾乎全境皆栽植傳統原生種的盧旺達波旁。

　　“法國傳教士：西漢納莊園”以流經莊園的河流爲名，當地土質屬於深紅肥沃的火山土壤，哈里斯家族（Harries）種植咖啡已將近一個世紀，豐富的栽植經驗，配合當地對於生產咖啡理想的風土條件，向來的產出皆有不錯的風味表現。

　　莊園主人除了咖啡事業的永續經營外，同樣著重對於當地社區的回饋，捐贈超過 50 畝的土地給 Thika 市政廳和 Wabeni 技術研究機構，致力於教育貧困家庭小孩實際的謀生技能，提升當地人民的生活條件。