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歷年最佳巴拿馬B.O.P獲獎無數的莊園之一巴拿馬 艾利達莊園Panama Boquete Elida Estate Washed lot16
Robert Lamastus 在二十世紀初年就創立了艾利達莊園 （Elida Estate），那時他原爲巴拿馬運河工作，聽說 Boquete 特別適合種植咖啡，就買下了它。現在莊園交給他的孫子 Wilford Lamastus 經營，在 Wilford 的努力之下，艾利達已經成爲巴拿馬首屈一指的莊園，經常能進入“最佳巴拿馬”最後競標名單。有一半的面積在“巴魯火山國家公園”（Volcan Baru National Park） 內，是生態保育區，因而成爲很多動植物的棲息地，各種稀有的哺乳動物如山豹，鳥類如長尾鳥都可見到，生物多樣性非常豐富。巴魯火山同時是中美洲最高的火山之一，依不同的海拔高度，有7 種微氣候。
艾利達的咖啡只種到 1850 邁克爾，在巴拿馬，咖啡種植不會高於這個海拔高度。雨季非常長，可以從 5 月一直持續到 11 月，年雨量高達 2400mm，陽光充足的期間則是從 2 月底到 5 月初。即使在乾季，山區還是多霧、潮溼，氣溫相對偏低，夜間更冷。咖啡終年被雲霧繚繞的原始森林所覆蓋，有良好的陰栽環境。伊利達的咖啡樹從種植樹苗開始，需要更長的時間才能收穫，大約四年半到五年半（比一般長兩、三年），低溫的環境，也使櫻桃要多一個月才能成熟，這些因素都形成咖啡的特殊風味。莊園大部份以水洗法處理櫻桃，少部分是日曬處理法。日曬處理法是將咖啡豆留在果肉內一起幹燥，使果肉的味道容易滲入豆子內部。
爲了乾燥的需要，櫻桃果實會從較高海拔的種植園區，移到較低海拔、較溫暖的日曬場，日曬時間會持續 10 到 12 天。與水洗豆比較起來，日曬通常會有更厚實的口感，但最大的挑戰則在日曬過程中的發酵過程，艾利達的日曬處理非常精緻，能得到風味複雜、水果風味強烈、香氣飽滿的咖啡，尤其在處理傳統豆種鐵比卡與卡杜艾上更富經驗。
在進行日曬處理時，會依採收日期分開處理，因此每個批次都是同一天採收一起處理的，一個批次平均是五袋。經過大約 10~12 天的低溫日曬後，帶殼豆會在 10~12℃的倉儲內放置 75~100 天熟成，直到要出貨當週才進行去殼與手選。爲2014 WBC世界賽第7名、臺灣區冠軍吳澤霖選用豆款。
Elida莊園位於巴拿馬西部邊界省份-奇瑞基省的波奎特產區，該省最著名的地標與旅遊勝地當屬海拔3300米的巴魯（Baru）火山--巴魯火山是中美洲最高的火山之一，總面積約1400公頃，依海拔高度可區分爲7個不同的氣候區，火山範圍內有許多珍稀植物、鳥類與哺乳類棲息，因此設有國家公園保護，禁止狩獵及人爲的開發與破壞。
Elida莊園總面積爲65公頃，其中半數以上位於巴魯（Baru）火山國家公園範圍內，莊園中的30公頃栽植咖啡樹，其餘35公頃則爲原始森林。咖啡種植的海拔從1670米到1850米，是巴拿馬海拔最高的兩個咖啡莊園之一。在這樣高海拔的環境下，低溫造成咖啡漿果成熟期延遲，約比正常成熟期足足要晚了一個月；而肥沃的火山土壤爲咖啡提供了充足的養分，加上巴魯火山來的極佳微型氣候，使Elida莊園能夠屢屢獲得杯測比賽佳績。
艾利達莊園（Finca Elida）獲獎紀錄：
2015年 最佳巴拿馬（BOP）傳統水洗組第2名
2015年 最佳巴拿馬（BOP）傳統日曬組第3名
2015年 最佳巴拿馬（BOP）藝妓水洗組第4名
2015年 最佳巴拿馬（BOP）藝妓日曬組第5名
2014年 最佳巴拿馬BOP日曬組第3、7名，日曬藝妓組第3名。
2014年 WBC世界賽第七名臺灣冠軍選用豆款。
2013年 最佳巴拿馬BOP日曬組第6、11名
2012年 最佳巴拿馬BOP日曬組第5、7名，
2011年 最佳巴拿馬BOP日曬組第3、4名
艾茵布羅莊園（El Burro）獲獎紀錄：
2015年 最佳巴拿馬（BOP）傳統日曬組第3名
2015年 最佳巴拿馬（BOP）藝妓日曬組第3名
2015年 藝妓水洗爲競標批次
巴拿馬 艾利達莊園 卡杜艾 水洗 1800 米
國家 巴拿馬區 波奎特產區（Boquete）
海拔 1,670 – 1,850米
農場主 Lamastus家族品種
品種：卡杜依（Catuai）處理法
日曬處理土壤
火山砂質壤土
得獎紀錄：2015BOP最佳巴拿馬日曬組第4名
2014 BOP最佳巴拿馬日曬組第3名
2013BOP最佳巴拿馬日曬組第6名
2014WBC世界賽第七名、臺灣區冠軍吳澤霖選用豆款。
風味短評：
細膩輕柔水果調、牛奶巧克力、 風味飽滿、口感滑順甜蜜
巴拿馬艾利達莊園（Finca Elida）
坐落於巴拿馬知名精品咖啡產區波魁特內，
莊園海拔高度相當高，我們所採購的批次平均約落在 m之間，
艾利達莊園本身就在國家公園保留區內，
莊園內一直保持著非常原始的林相，
同時也保留許多原生樹種和可供食用的番茄、梅果樹。
艾利達莊園內由於環境保護的關係，
因此並未鋪設柏油路面，坐著莊園主Wilford的4X4越野車開在莊園內，
隨著海拔越來越高，氣溫降低得幅度非常明顯，
而低溫涼爽的氣溫加上遮蔭樹的保護也提供咖啡樹相當好的栽種環境。
除了對於莊園環境的嚴格維護之外，
Wilford也實驗了相當多種的日曬方式，
此批次爲採用非洲棚架式日曬而成的微批次，
在日曬乾燥的階段，
Wilford都要求工人仔細挑除不夠好的瑕疵豆，
此外再批次上艾利達莊園也劃分的相當仔細，
每一批從莊園採收下來的紅果都會填上不同編號，
方便後續杯測階段追蹤批次品質和風味水平，
採購的生豆均至莊園精選風味表現優秀的批次引進。
艾利達莊園（Elida）位於巴拿馬西部邊界省份
奇瑞基省（Chiriqui）的波奎特產區（Boquete）
該省最著名的地標與旅遊勝地當屬海拔
3300米的巴魯（Baru）火山--巴魯火山是中美洲最高的火山之一
總面積約14000公頃，依海拔高度可區分爲7個不同的微氣候區
火山範圍內有許多珍稀植物、鳥類與哺乳類棲息
因此設有爲國家公園保護，禁止狩獵及人爲的開發與破壞
波奎特產區位於巴魯火山的東側
是一處由火山熔岩流過的山谷地區
與巴拿馬另一個知名的咖啡產區--瓦肯山谷（Volcan Valley）隔火山相傍
波奎特產區向來是巴拿馬最受矚目的咖啡產地
區內有不少世界知名莊園—翡翠莊園（Esmeralda）
Best of Panama常勝軍的哈特曼莊園（Hartman）、
瑪瑪卡塔莊園（Mama Cata）、科特瓦莊園（Kotowa）、
聖特瑞莎莊園（Santa Teresa）…等
而艾利達莊園本身也是波奎特
產區裏重量級明星莊園之一
最近五年連續得到Best of Panama獎項
戰績顯赫，僅次於翡翠莊園（Esmeralda）
艾利達莊園（Elida）爲Lamastus家族所有，在1918年就開始種植咖啡
除了在園內種植咖啡，現在除了艾利達莊園（Elida）外
有另一個艾茵布羅莊園（El Burro）
兩個莊園2015年可以進入競標總共有七支豆子
除了咖啡外，也種植了許多原生樹種
不僅爲咖啡遮蔭，野保護生態
此家族對待咖啡樹皆採用人工施肥
拒絕使用破壞環境的除草劑和殺蟲劑
目前種植的咖啡樹種除了卡杜艾、帝比卡和波旁
也於前幾年開始種植藝妓品種
即使莊園內有許多品種的咖啡
參與Best of Panama競賽仍然採用卡杜艾，且屢傳佳績
可見其莊園的地理環境與處理技術之優異
艾利達莊園本身爲波奎特產區明星莊園
是巴拿馬海拔最高的兩個咖啡莊園之一
（另一座擁有此等海拔高度的莊園應是位於瓦肯山谷的卡門莊園）
莊園總面積65公頃，半數以上位於巴魯火山國家公園
其中種植咖啡的只有30公頃，剩於35公頃則爲原始森林
由於地處高海拔，長年的低溫延遲了咖啡漿果的成熟
但也因位於火山附近，火山土壤爲栽培咖啡提供豐富的養分
使此莊園咖啡豆能在比賽中屢獲佳績
此批咖啡有最單純的原始風味
因爲艾利達莊園獨特的咖啡處理技術
此批咖啡較以往水洗處理不同，採用日曬處理
摘取自高海拔的卡杜艾咖啡豆，帶有強烈溼度
採用最傳統的日曬處理比起艾利達莊園較爲著稱的水洗處理更爲合適
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